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大山里的村落到处都是不一样的绿色,不规则弯曲的水田一块一块,一层层往上叠,很是壮观。
地处清水江源头的地扪村,一年之中阴雨天居多。
古老的村落屋顶铺着灰色瓦片,屋子都是木头搭建的,民族服装和现代服装混穿的村民们挑着担行走其中。
储存稻米的禾仓是木质吊脚瓦木结构,建在水上,能防火、防鼠、防蚁虫。
拿竹筐装出满满的稻子,都是没脱壳的,这是为了能长时间保持稻米新鲜的口感。
村民们装出稻子在机器里脱壳,晶莹剔透的大米要被当做礼物装在桶里,米面上再放几个鸡蛋,送到村头孩子满月的人家。
一桶桶雪白的新米,上面放着4-6个壳子粉嫩的鸡蛋,被当地妇女稳稳挑着。]
孩子满月在很多地方都不是小事,不一样的地方风俗不同,鸡蛋作为最常见的营养品,很多地方都是会送的,只是同她们习俗不太一样、
看贵州那边桶装担挑的方式送新米和蛋,大家都觉得颇为有趣。
水上建仓储米的方式,看的外地人出好奇弹幕:有没有贵州人能为在下解惑,水上建仓,那里本就潮湿多雨,不会更让粮食潮湿霉吗?
同样在意这个问题的人齐齐点头,没错没错,问的很对,在水上是不怕蛇虫鼠蚁和火了,但粮食不怕霉吗?
光看视频里头,雨一下那里都水汽弥漫,看着就潮湿,这种环境真能存粮食吗?
不是贵州人,但幸运抽到弹幕资格,人就正在贵州某个县城做县令的王守仁帮忙做了科普。
建粮仓之前,会在水塘里立上一个个露出水面的石墩,然后在石墩上按照苗寨建吊脚楼的方式,在每个粮仓下面立上圆木柱,圆木柱与水面保持1.5米的高度。
高出水面的石墩、往上是石墩上的木柱,再上才是粮仓。
粮仓一般都是村子中心的低洼地,底下柱子放高度有通风空间,水塘的水气,很难进入粮仓中。
粮仓下面的池塘,村民们还会养上鱼和鸭鹅,不浪费空间。
被弹幕朋友科普的其他人:懂了,原来是这样!
然后反应过来,诶,这弹幕,这不那谁吗?他这是去贵州悟道了?
[贵州小镇里,路上到处都是摆着卖自家农货的小摊,周围店铺里,无论大人孩子,都爱去吃上一碗粉。
舀浆,上笼,沸水中旺火蒸熟,再晾凉、收存,是典型的南方米粉制作方式……]
滑溜溜的粉,红拉拉的汤,看的小小眼睛都直了,很想去贵州吃个正宗酸汤粉、辣子鸡,还有上面这个肉汤粉。
她葱姜香菜什么都能吃,酸甜辣咸都可以,只有折耳根不太可以。
不怎么吃粉,但爱吃面的北方人,这会儿除了看米粉的制作,就是看主播看的很新鲜。
心想主播她们也是,吃的东西又辣,也对粉完全吃不腻。
大家那是真的看过主播早上拌粉、中午炒粉、晚上汤粉这么连着吃的。
但是天天是炒面、汤面、拌面换着来,北方人能接受,主播他们家又不太可以,吃饭必须要有菜有饭。
曾经有那么一次,主播爸爸弄了一桌子菜,桌上还有一盘饺子。
虽然一家子吃饭七个人,那一盘饺子却二十个都没有,看的北方观众们觉得很是小气,不过好歹一桌子大鱼大肉呢。
结果几个老人上了桌,不约而同都问饭呢。
这场景一度让北方朋友看的很是不能理解,心想都一盆饺子了,怎么还问饭在那儿。
后面才知道,他们的饭,那是指米饭,哪怕一桌子菜还有饺子年糕,没有大米饭那就是没饭。
南方人的公式,饭=米饭。
除了米饭,餐桌上还一定要有菜,菜是青菜。
肉里有蔬菜或者炒个蘑菇、西葫芦什么的,那都不能是菜,必须要有杆有叶的绿色炒青菜,这才是菜。
就是平时家里吃饭没青菜不打紧,到了宴席上也必须要有个青菜。
只能说南北这方面的饮食差别,确实挺大的。
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