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第92章 熬制火锅底料（第1页）

这几天，天气不是很好，总是阴沉沉的，桃花心里惦记着她腌制的豆瓣酱，眼看着快到了与夏掌柜约好的日子。

也不知道，豆瓣酱能不能酵好，她腌制豆瓣酱的方法，还是跟她奶奶学的，一般腌制个五天至七天就差不多了。

这天早起，外边下起了大雪，桃花穿着棉袄从里屋出来，她心里惦记着前几天制作的豆瓣酱，想着明天就到了跟满香楼约好的日子，今日必须把火锅底料熬出来。

“花，你咋起这么早，天冷着呢，你咋不多睡会。”苏三娘撮了一堆炭进来，准备生火。

桃花戴着银红色帽子，搓了搓手。“我做的豆瓣酱应该好了，我去看看。”

她冒着风雪，快步走到杂货间，装有豆瓣酱的坛子被她放在角落里，沾了一层灰。

她吹了吹坛子上面的灰，掀开盖子，一股浓郁的酱香味扑面而来，豆瓣酱颜色很深，呈暗淡的褐红色，油润且有光泽。

她尝了一口，味道醇厚辣而香，豆瓣香脆，回味悠长。

桃花喜上眉梢，她原以为豆瓣酱今日酵不好，想不到才六天就酵好了。

她走进厨房拿了个大碗，舀了半碗豆瓣酱，准备熬制火锅底料。

熬制火锅底料的其它材料已经准备好了，就差豆瓣酱了。

苏三娘在厨房里准备早饭，看见桃花兴高采烈的走了过来，手里拿着一个陶瓷碗。

想必，是她做的豆瓣酱成了，要不然她也不会这么高兴，好几天了，头一次见她这么开心。

苏三娘凑了过去，碗里的酱颜色比较深，呈褐红色，凑近还能闻见一股豆豉的香味。

“花，这就是你说的豆瓣酱，做好了。”

桃花笑道：“不错，你尝尝味道怎么样。”

苏三娘早就迫不及待了，她刚刚闻见香气，就想要尝尝。

她拿筷子蘸了一点，放入嘴里，这味道比她想象中的还要好，酱香浓厚，咸中带辣。

苏三娘眼睛猛然一亮，又挑起一筷子。

桃花见苏三娘迟迟没说话，问道：“味道如何？”

苏三娘放下筷子，笑道：“味不错，不过就是有点咸。”

桃花解释道：“豆瓣酱本来就是一种调料，用来炒菜的，咸一点很正常。”

苏三娘道：“你前两天说的火锅底料，是要加入豆瓣酱吗？”

桃花道：“火锅底料里面少不了豆瓣酱，自然要加入的。”

苏三娘搅拌着锅中的玉米糊糊，漫不经心道：“豆瓣酱已经做好了，你准备什么时候做火锅底料？”

“等吃完早饭吧。”

苏三娘道：“等会，我帮你。”

桃花没有拒绝，点头应了下来，她一个人确实忙不过来，需要有人帮她。

她找出香料和辣椒拿水泡上，目的是为了软化干辣椒，方便剁成辣椒蓉，让香料更好的释放出香气。

“吃饭了。”苏三娘煮了一锅玉米糊糊，蒸了几根山药，炒了一盘子野菜干。

饭桌上，周遥问道：“桃花姐姐，你做的豆瓣酱腌好了，是不是准备做你说的火锅底料了。”