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  苏崇文:&1dquo;&he11ip;&he11ip;”

  叶桂枝:&1dquo;&he11ip;&he11ip;”她想说,主要问题不是卤肉累,而是卤肉费时间。

  那一锅肉放进去,少说也得卤一个时辰才能卤好,这一个时辰里,锅被占着、火被占着、卤汤被占着,唯独人闲着&he11ip;&he11ip;

  可张春芽和叶桂枝哪里知道这些?

  苏崇文的话起了一些效果,有人听说今儿个就算排上队那也买不到卤肉,不愿再等,便甩袖走了,余下的人没多少,苏崇文又忙活了一刻钟,总算将所有排队的食客都打走了。

  扒拉着算盘算了算,苏崇文的脸皱成了千褶包子。

  &1dquo;桂枝,刨除那些只记名字没交定金的人,这些人单单是要卤肉就得一百六十多斤,卤蛋需要三百多个&he11ip;&he11ip;咱从哪儿弄这么多的肉和鸡蛋啊!”

  正值夫妻俩一筹莫展,张春芽与李大妮妯娌俩面面相觑之际,&1squo;热心县民佟掌柜’穿过福临楼的后门过来了。

  佟掌柜的容貌中等偏上,但那身姿却婀娜得很,拿一面团扇遮住脸,走上几步便将风.情万种给表现了个淋漓尽致。

  &1dquo;我刚刚听人说福临楼里排起了长队,还以为是崇梅鼓捣出什么吃的来了,特地过来打探,结果现搞事儿的不是崇梅,而是你们夫妻俩。”

  &1dquo;这卤味方子是从哪儿鼓捣出来的?我记得崇梅可没学过制卤味啊,咱这边也不时兴卤味,怎么你们夫妻俩悄悄摸摸就搞了个大事儿出来?这卤味是真的香,我闻着都觉得饿了。”

  在刚开始的时候,佟掌柜听说不是福临楼的生意好转了,而是苏崇梅的兄嫂做生意火了,她第一时间就怀疑是不是苏崇梅琢磨出什么奇吃食来,拉拔她兄嫂一把&he11ip;&he11ip;如果苏崇梅这样做,她是没立场指责的,只是心里会觉得不大舒服,对苏崇梅的印象也会大打折扣。

  但听说苏崇梅的兄嫂做的是卤味之后,佟掌柜就打消自己的怀疑了。

  苏崇梅的手艺是跟着福满楼的大厨老周学的,后来她倒是买了一本《百食谱》送给苏崇梅,可那《百食谱》中记载的菜谱她都看过,主要是淮扬菜系,并没有提到蜀地那边流行的卤味。

  那就只有一个解释了,这卤方是苏崇文之前在省城赶考的时候,因缘际会得到的。

  一想到这卤方带来的生意有那么火爆,佟掌柜的心里就火.热了几分,她进门的时候刚好听到苏崇文和叶桂枝的烦恼,便搭腔道:&1dquo;这些都不是事儿,肉要用什么肉?蛋要多大的蛋?福临楼负责采购的小二这会儿正闲着呢,他知道去哪儿能收到更好的肉和蛋,让他去收。”

  &1dquo;另外,你们这儿的灶火肯定不够,去福临楼。福临楼的灶火多,这阵子的生意还没起来,留两个灶火眼用来炒菜就行,剩下的灶火眼全都借给你们来卤肉。锅不够了也就福临楼的,咱都是老熟人了,客气啥?”

  叶桂枝之前在福临楼干活儿的时候,与佟掌柜打过几次交道,现在听佟掌柜这么说,赶紧道谢。

  佟掌柜拉着叶桂枝的手说,&1dquo;你先别急着谢我,我也是有私心的。你这卤味做的这么好,要是能拿到我们福临楼和福满楼去,肯定会给我们增色不少。你看看要不之后稳定给我们福临楼和福满楼提供卤味?”

  &1dquo;就和昨儿个那些卤蛋一样,同食客打交道的事儿都交给我们来做,我们每天都会来这儿报个数,然后将猪肉和鸡蛋这些给你送过来,你只需要负责卤好就成了,也不用你送,你把肉和蛋卤好之后,去福临楼喊一声,让负责跑腿采购的小二驾着车马把东西送去福满楼就成。”

  平白无故让佟掌柜剥去一层利润,叶桂枝心里有些犹豫,苏崇文扯了扯她的袖子,道:&1dquo;答应吧,佟掌柜这待遇开得太有诚意了。”

  苏崇文知道,他不可能天天都守着这卤肉摊子算账,凭叶桂枝自个儿肯定忙不转,不如让一让利润,将最烦的环节丢给福满楼和福临楼去做,大头利润能拿在自己手中,这已经十分不错了。

  佟掌柜赶紧去安排人,负责采购的人去采购,负责灶火的人赶紧刷锅起灶,叶桂枝不敢耽搁,赶紧把买回来的调香料都拿出来,手脚麻利地分成几小堆,张春芽和李大妮就帮忙做麻布包。

  苏崇文走进灶房来,提点了张春芽和李大妮两句。

  &1dquo;大嫂,二嫂,这卤蛋和卤肉生意肯定能做起来。福满楼和福临楼一直都找大哥和二哥拿山货与河鲜,猪肉和鸡蛋却是从别的地方拿的。往后怕是福满楼和福临楼买的猪肉和鸡蛋多数都会送到桂枝跟前,你们回家去之后仔细考虑考虑,要不要尝试着多养几头猪,多养几只鸡?”

  生怕张春芽和李大妮不懂,苏崇文还特意解释道:&1dquo;为了供应卤肉与卤蛋,福满楼和福临楼肯定会四处收购猪肉和鸡蛋,养猪养鸡的农户和屠夫不算多,到时候肯定会涨价,在这会儿养猪和养鸡,是最好的时机。等大多数人都反应过来,家家户户都养猪养鸡的时候,肉与蛋多了,价格肯定就会降下来。”

  &1dquo;大嫂、二嫂,你们回去同娘说,娘肯定会明白我的意思。我说的养猪和养鸡不是小打小闹,你们也看到了,这卤肉摊子一天就要几百斤的肉,几百只鸡蛋,这还是买卖刚做起来的缘故,养个三五头猪,七八只鸡,根本没啥用处。要养就得多养些,这样等猪出栏、等鸡下蛋的时候,能大赚一。”

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