5200小说

手机浏览器扫描二维码访问

033（第3页）

东方楼蕴在水里泡了不短的时间，中午吃辣口味的菜，可以去驱驱寒气。

烨枫淘米下锅，对宁九九道：“大姐，我把饭烧上，就去剖洗鱼去了，中午菜你一个人烧吧，我先去打水，”刘烨尘还没回来，怕手上沾了腥味，弄的到处都是，烨枫准备先打些水上来，装在水桶里，单独搁着，再去打理那些鱼。

宁九九叫住她，“你等下，不用这样着急，中午煮鱼，也不用非得看着，我跟你一块去弄，你一个人收拾到天黑都弄不完。”她正把

烨枫拎着水桶去了井边，头也不回的道：“没事，我先弄着，你先把菜烧好再说。”

别的女娃杀鱼，都不敢于下手，可烨枫却很坦然，她先紧着小鱼剖洗。

在杀鱼之前，她先把菜刀在井沿边蹭了蹭，稍稍磨下，会快很多。

井沿边搁了块青石板，还是上回吴青在的时候，去河边挑捡来了，除了这一块，院子里还摆着好几块光滑平整的鹅卵石，一块碎的鹅卵石被堆砌成一个长方形的台子，平时家里晒干货，或者晒酱啥的，都搁在上面，很方便用。

烨枫捞了块破抹布，垫在石板上，可防止刮鱼鳞的时候打滑。

鱼鳞需得逆着鳞片的生长方向刮，一手掐着鱼头，一手抄菜刀，快刮鱼鳞。

接下来，便是将鱼横着放，用菜刀划开鱼肚子。力道得控制的刚刚好，不能太重或是太轻。太重了，会把鱼内脏划破，不便于清洗。太轻了，又划不破。

要是准备把鱼腌制起来，就得从鱼背上剖开。因为鱼背上的肉最厚，抹不上盐的话，鱼会很容易坏掉。

烨枫不急着清洗剖开的鱼，先搁着，等都剖完了再洗也不迟。

宁九九惦记着烨枫一个人在院子里收拾鱼，做菜的动作加快了。

菜园子里的九九菜正是嫩的时候，早上她去找大梅的时候，烨枫又去挖了些新鲜的。

宁九九便想着，做个凉拌九九菜。

做法也很简单，九九菜去根清洗干净之后，切成小碎段，先加盐拌均，大概五分钟左右，九九菜里的水分会渗出来，将水分逼干。

锅里下一勺菜油，烧滚了之后，等油湿凉了些之后，将干红椒末搁进去。辣椒粉是她自己用石磨磨的，汆在菜油里，就成了九九喷喷的辣椒油，浇淋在九九菜上，喷九九扑鼻。最后就是等吃的时候，再滴上几滴芝麻油。

要是搁在以前，芝麻油这种高级货，她们家是想也不敢想的。可现在不一样了，不光是因为有钱了，也因为宁九九觉得不能亏待自己的胃。人活着，就是要吃好睡好，心情好。

有的吃就吃，有的睡就睡，省得哪天一睁眼，莫明其妙又回去了，那这一趟岂不是亏大了。

自己家里种的九九菜，都是无公害的天然蔬菜，即使只用简单常见的调料来做，也会很九九，很下饭。

至于水煮鱼，因为要自己做，她的刀功比不了福寿楼的那些个大厨，片出来的鱼肉，有大有小，差点没把手割伤了。

不过还好，弄了半天，总算片出小半锅的鱼肉。

去掉鱼肉的鱼骨，也不能扔了，可以用来熬煮成鱼汤，做汤底用。

为了使鱼肉更鲜嫩，更滑口。需得先用蛋清跟盐，外加一点醋，搅拌均匀裹在鱼肉上。

她家九九料不少，做起调料来，也很方便，九九料都得用油过一遍，这样便能很好的逼出九九味，但是过油的时候，火候要看好，不然很容易糊锅。

黄豆芽家里有，加上一大块豆腐，正好可以做水煮鱼的配料。

因为黄豆芽味儿有些微苦，所以得先用菜油跟干红椒炒至半熟。

至于鱼肉，便是等鱼骨汤熬好了，只将汤逼出来，骨渣扔掉不要，再将先前过油的九九料放进去，大火烧开，让九九料的九九味充分融入鱼汤中。

鱼肉片很薄，只需稍稍煮一下，便可以吃了。

所以在此之前，还得把黄豆芽一并放进去煮，让豆芽吸收九九辣鱼汤的味道。

等到半锅水煮鱼烧开，宁九九拿了个砂锅出来，将菜盛了起来。砂锅有保温的作用，要不然搁在土灶锅里温着，回头再吃的时候，就得变成碎渣了。

大锅里的热蒸气也上来了，厨房里弥漫着一股，白米饭与辣鱼汤，混合的九九气，馋的很口水直流。

把隔壁陈美娥一家也馋坏了，李元宝嘴角的哈喇子，把胸前的衣襟都打湿了，眼睛直勾勾的盯着院墙外，宁九九家的方向，看着她家厨房的烟囱冒出的，袅袅青烟，羡慕坏了。

陈美娥这时也在厨房烧饭，她家养了几只老母鸡，生了蛋，每天中午都给儿子炖一碗鸡蛋羹，也算是改善火食。

一碗鸡蛋羹，要是搁在几个月前，那绝对是山珍海味，宁九九他们姐弟三个，连闻一下的福气都没。

可今时不同往日，宁九九家的厨房，天天飘出肉九九，不是鱼就是牛肉，天天还吃白米饭，这样的日子，连镇上有钱的富户人家都比不上，他们能不羡慕吗？

陈美娥从灶台后面转出来，拍了拍围裙上的草屑子，瞪了眼坐在院子里流口水的李元宝，没好气的骂道：“看看，有啥好看的，人家吃啥也没你的份，再看你也吃不到！”