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“没事。”梁忠笑笑:“昨天不小心崴的,已经拿药酒揉过,好很多。”
苏婷有点疑惑。
昨天才崴的,今天就拖着伤脚来上班,而且看样子,也不像真的没事。
领完料不久,到早会时间。
会务是苏婷负责的,她翻了翻排班表和签到表,知道为什么梁忠会带伤上班了。
按原来的排班,实际今天也轮到梁忠休息,但总厨又缺勤,只能他来顶岗。
早会开完,苏婷收拾好东西,见戴玉兰拿着笔和本子往楼上走。
“兰姐,您是上三楼吗?”她问了句。
戴玉兰点点头:“对,我去找雪扬总。”
那正好,苏婷急忙拜托她:“雪扬总刚刚问中午在哪里试菜,我说确定了再回复他,能不能麻烦您,帮我跟他讲一下?”
“好。”顺口的事,戴玉兰应下来。
到三楼,章雪扬刚跟供应链的团队开完会。
见戴玉兰来了,他点点头:“兰姐。”
两个人是上下级没错,但戴玉兰到章记的时候章雪扬才念高中,所以辈份上他也是戴玉兰的晚辈,怎么都要喊一声兰姐。
是尊敬,也是老牌酒楼一种称呼习惯,或者说,职级之下的温情一面。
进到办公室后,戴玉兰把去越秀店的事给交待了。
说到最后,她半开玩笑:“这回算是请了外援,不知道雪扬总有没有什么要提点的?”
“猜到了。”章雪扬毫不意外。
毕竟从那两个人交的文件就能看出来,和越秀店的格式差不离。
“你自己想去的?”他问。
戴玉兰唔了一声:“我有这个念头,刚好阿婷也提议,我们两个不谋而合,所以就去了。”
“我以为你放不下身段。”章雪扬看她一眼,说话很直接。
戴玉兰无奈:“那怎么办呢?这条腰再老,该弯还是得弯啊,不然怎么向少东家你交差?”
章雪扬说的身段是什么意思,她心里很清楚。
作为章记开业最老的一间店,在很多食客心里,这里也叫总店。
总店所代表的,或许是最高水平的出品,也或许是最稳定的服务,所以老店有老店的傲气,毕竟他们是章记门面,看其它的店,过往一直带着俯视角度和大姐大心理。
这就是包袱,是身段,更是架子。
至于这回去越秀店,不仅仅是章雪扬带来的整顿压力,更重要的是戴玉兰自己心里也清楚,餐饮行业早已进入新时代,必须与时俱进,不能固步自封。
所以资历再老也要放下架子,去向同僚请教。
“兰姐,你也是有追求的人,应该不希望老店的路越走越窄?”章雪扬背靠座椅,一支钢笔在手里转,翻来翻去,最后用大拇指接住。
现在餐饮竞争这么激烈,不思变,早晚被同行干掉。
老店优势有,但缺点同样很多。
比如他之前要过的几份文件,数据所反馈出来的问题,一眼就能扫出不少。
还不说别的,绩效制度就像一滩死水,完全起不到激励作用。
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