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第35章 沈信相求（第2页）

现在一家人最大的任务就是把做好的红薯粉弄成粉条，毕竟这些东西做成了可是七两银子呢！

做粉丝最重要的部分就是打浆糊，这个步骤是决定质量的关键，也是决定粉丝有没有韧性的关键。

按照每斤红薯粉加半两明矾然后加三斤水的比例打浆糊。再放入大锅内煮沸，并不断搅拌。

接下来是漏丝，漏丝前备好两口锅，冷水缸两口和大漏勺。

由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，不然容易结块。

边搅边加温水，手抓起一团粉糊，如果能自己垂下去不断说明稀稠适度，才能进行漏丝。

还要另外预备一锅开水，当漏锅内水沸腾时进行漏丝，在这个过程中额外准备的开水就有了作用，需要不断在漏锅中加开水。

让粉团经过漏勺孔眼下去，逐渐延长变细，成为粉丝，粉丝沉入锅底再浮出水面时，随即捞出。

将捞出的粉丝放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

最后一步是晒丝，将粉丝进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

好在沈家的院子够大，将麻绳扯起来，将粉丝挂在麻绳上进行晾晒，等到晾晒好以后就可以放到背篓里，而刚出锅的粉丝也让沈温漏了两手。

从开始计划做粉丝的时候，沈温就馋这一口。

将刚冷却好的粉丝放入盆里，加入调料抓拌均匀，这样一份凉拌粉丝爽口好吃。

而另外的粉丝沈温则做了一份酸辣粉，将碗里放猪油用热水化开，里边放醋和自制的辣椒酱和从沟河里捞的晒干的小虾米。

最后把煮好的粉丝放里边，最后再用热油一泼，整个厨房都是香滋滋的，彦尔和彦武不愧是双胞胎，两个人连口味都一模一样。

两个人抱着酸辣粉吃得肚子都撑了，而彦雅和彦采以及彦文则对凉拌粉丝情有独钟。

因为最近半个月沈温都在忙着做粉丝，所以泡菜的那摊子都交给了沈禾叔，沈禾每天都东村转转西村逛逛，用家里的牛车收菜。

别人知道沈禾收菜都笑他是有钱烧的慌，只要不是懒婆娘，哪家房前屋后还有菜园里都种了吃不完的菜。

以前菜吃不完都喂鸡了，现在有人三文钱收五斤，那还不是抢着卖，而沈禾负责把菜收回来，菜的清洗包括材料的准备都是婶子弄的。

而沈温只要负责把控好关键的过程就行，其实过程沈温都大差不差教给婶子了，只是沈温有作弊神器—灵泉水，沈温负责在最后的时候偷偷把稀释过得灵泉水加进去，而且其中还掺杂着空间里种的菜。

而经过大家的忙碌，也终于等来了辽城来运送泡菜的人，除了蛟龙营每个月的三百斤泡菜还有商行要的三百斤。

上次一百斤的量被运送到东南地区，那里常年潮湿所以当地人喜食辣，泡菜在那边非常受欢迎，所以商行把订单提到了每个月三百斤。

只是沈温他们没想到辽城押送泡菜的竟然是意料之外的人。