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第9章 菜方（第2页）
林小小摇了摇头，问道：“邓掌柜，你们收菜方吗？”
“菜方？”邓掌柜脸上的笑容有点凝固了，有点结巴的道：“就我们这小店就那么几个客人，炒的都是家常菜，有什么炒什么，还要什么菜方？”
林小小道：“来来回回几样菜，客人在家里吃与在店里吃差不多，客人自然也不会太多。”
道理邓掌柜的懂，问题是能请个好厨子都难，东家好的菜方也不会给镇上酒楼。
若真是秘方，倒是可以有。
林小小放下背上的背篓，“邓掌柜，要不我做两个菜给你尝尝，你要是觉得合适就买我的菜方，如何？”
“这……”邓掌柜迟疑。
旁边的厨子推了推他，“掌柜的，瞧她那么胖肯定懂吃的，说不定真有好菜方呢？”
邓掌柜觉得有理。
林小小觉得好无语……你压低声音还让我听见做什？
“那你就做两个菜试试，但要说好，菜好吃我才买方子。”丑话说在前头，邓掌柜也是实在人。
林小小笑了笑，脸上的肉一起联动，“那是当然。”
将背篓里的大块生姜洗净、切片和丝备用。
邓掌柜和厨子交换了个眼神，这是直接做吗？就不怕他们偷学不给钱吗？
麻利的从鱼缸里捞出一条活鱼，刀背拍晕，去鳞开肚，清除内脏，再将鱼洗净，将鱼两面划斜刀纹，用布擦干水分。
“小顺，过来生火。”
虽然不知道姐姐究竟想做什么，但感觉是会赚钱的事情，林小顺一点异议都没有的过来生火。
火起烧油，将姜片煸炒至焦黄色，生姜特有的香味渐渐四溢出来，林小小从容的将鱼下锅，放入米酒、盐和清水，盖上锅盖焖煮。
“这就好了？”厨子觉得自己学会了。
林小小拍了拍手，又在围裙上擦了擦，道：“等会儿翻面，焖熟了就可以了。”
厨子有点失望，和一般的做法也没多大不同，更何况这鱼总有土腥味，就算用米酒煮能去一些味道，终究也是普通。
林小小没跟他解释，而是拿起一块肉快切片，用盐抓匀，再起一个锅烧热后放油，再放姜片快炒，这里用老姜味道最好，不过这时候没有老姜也就凑合了。
等金黄的姜片炒得边缘卷起，林小小把肉片放下炒熟，倒入肉汤让林小顺停止烧火，小火煨，自己去把刚才的生姜鱼翻个面。
不过片刻之后，林小小在肉片汤里洒入一点白盐入味起锅装碗，上面洒上点点细碎的葱花，浮着点点油花的肉片汤让人一看就有胃口。
面相似乎可以，但也不算太出彩，尤其是她做菜的每个过程厨子和邓掌柜都看得分明，虽与平时做菜有些许不同，实在没什么独到之处，两人期望不大的伸出筷子。
一筷子肉片入口，厨子惊呆了，“这，这比我平时做的水煮肉片都要鲜美？！”
差不多的法子，差得远的味道。
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