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第99章 拔丝番薯（第1页）

青馨把小铁锅洗干净，锅里放油，油五分热的时候倒入准备好的冰糖和少量清水，小火慢熬，熬至冰糖全部融化放入几滴醋，没有白醋只能用一般的醋了，放醋是为了拉丝，据说能拉一米长。等糖浆冒小气泡的时候把炸好的番薯块放进去翻炒均匀，然后就是装盘。

最后一步最重要，青馨拿一双干净的筷子，夹起一块番薯块拉丝，直至整盘番薯块的表面布上了一层细细的糖丝，一盘拔丝番薯就做好了。

青馨把拔丝番薯端给李老太看，一脸得意的说“阿奶，你看我做的这盘拔丝番薯好不好看？”

“好看好看！阿奶的乖囡就是心灵手巧，番薯还能这么吃。”李老太从头到尾看着青馨做这个菜，可算是开了眼界了，这个肯定是神仙吃的。

“什么东西这么香？香的我都无法温书了！”吃货青云的声音在厨房门口响起来。

“哇塞！真好看！这是什么菜？这么好看，肯定也很好吃！我能不能尝尝？”青云看到青馨手里端的那盘拔丝番薯，眼冒精光。

“去去去，你个小馋猫，端去堂屋吃，让大家都尝尝，这个可是你妹妹做的菜。”李老太挥手把三个青赶出厨房，本来就热的满头大汗，再挤进来三个人，更热了。

青馨把拔丝番薯递给青云，又捡了一盘子番薯饼和一盘子番薯丸子给青阳，自己拿了几双筷子去了堂屋。

然后她又回来把小铁锅刷干净放在泥炉子上，倒了半锅水开始烧水，想了想少了点什么，就把空间里的银耳拿了一朵出来，清洗干净撕成小片放在锅里煮。等水开之后把搓的小丸子放进去煮，又放了几块冰糖进去。要是有酒酿就好了，可以做酒酿小圆子，现在没有酒酿，就做银耳番薯丸子汤喝也一样。

等青馨煮好了汤，李老太也炸完了所有的番薯饼和番薯丸子，撤了灶塘里和泥炉子里的柴火，两个人出去洗手洗脸，也去堂屋吃东西。

“阿奶，妹妹，这些好吃的都是番薯做出来的？真是太好吃了，又香又甜。”青云吃的满嘴流油。

“是的，这个拔丝番薯最好吃，又好吃又好看！”平时比较沉闷话少的青阳也称赞道。

“番薯适合做甜口的吃食。”李老头喜欢吃甜食，这个比土豆还对他胃口。

“娘，青馨，热不热？快过来歇歇。”苏氏刚把两个小奶娃哄睡着，还没来得及尝呢，不过她更心疼闺女，大热的天在厨房里做吃食。

“以后番薯多种点，既可以自家吃也可以卖，拔丝番薯这个菜方可以卖给香满楼。”李安看到了番薯带来的商机。

“今天做这些用的是面粉，要是有糯米粉就更好了，软糯香甜。”青馨一边吃炸的金黄的丸子一边说。

“糯米粉太贵了，咱家没有买过。不过这样已经很好吃了，毕竟用了那么多的油炸出来的，能不香吗？”李老太摇摇头说。

青馨差点被一个小丸子噎住，阿奶啥时候才能过得去这个梗？

大家的反应都在青馨的意料之内，她赶紧招呼李老太和苏氏尝尝拔丝番薯，这个不能放太长时间，凉了就不好吃了，好在现在天气热，没那么快凉。

两个人尝了尝也是满口称赞，李老太想，就是皇帝估计也没吃过这么好吃的菜，估计只有神仙才能吃的上。欸？不对啊！神仙还需要吃饭吗？李老太迷糊了。

苏氏吃了两个番薯饼和几个番薯丸子，就去厨房盛银耳小圆子汤，每人一碗。银耳晶莹剔透，汤汁粘稠，橘黄色的小丸子在汤汁里漂着，煞是好看。尝一口，甘甜清香，除了烫了点没毛病。

“真是太好喝了！”青云呼哧呼哧喝的满头大汗。

“味道是不错，关键是里面的银耳，那可是稀罕玩意，只有富贵人家的夫人小姐才能喝的上。”李老太没想到自己也能喝的上银耳汤这个稀罕吃食，虽然孙女有，但是她从来没想过自己家炖着吃，就想着多卖点钱。

“阿奶，那咱家怎么会有银耳？”青云不解的问。

“这个是张掌柜送的，本来给你阿奶补身体的，现在煮了大家都尝尝。”李安接过青云的话说。

“好了好了，吃饱了就该干嘛干嘛去，晚上不做饭了，饿了就吃点神仙豆腐吧。”李老太怕孙子又问出点什么，赶紧把他们轰出去温书。

“娘，孟大哥说爆炒螺丝卖的不错，想多做点，还有卤蛋，我拒绝了，做多了咱们也忙不过来，以后每天就炒五十斤螺丝、三百斤神仙豆腐和一百五十个卤蛋，以后每天就准备这么多就行了。”

“生意这么好？是不是很赚钱？”李老太问。

“一斤神仙豆腐能切两碗就是二十文，三百斤就是六两银子，五十斤螺丝能卖一百碗也就是一两银子，卤蛋三文钱一个，一百五十个能卖五钱银子左右，一天算下来能卖七两五钱银子。两家平分咱家一天有三两七钱银子的进项。”李安把这几天的小食铺的情况简单的说了一下。

“乖乖，那一个月不就有一百多两银子的进项？”李老太惊呼，原来做生意真的这么赚钱。

“娘，咱家的神仙豆腐和田螺都是花钱买的，鸡蛋估计也要在村里买，这些都是本钱。而且过了中秋天气凉了，神仙豆腐就不能卖了，咱们也就趁着天热才卖的好，等天凉了还要想其他吃食卖。”

“行吧，那就等天凉了再说，咱家现在也不差那点钱。”李老太财大气粗的说。反正家里有卤料生意，过段时间收完粮食还要去砍甘蔗熬蔗糖，蔗糖也是稀罕物，肯定能卖不少钱，自家鱼塘里还有刀鲚，刀鲚也是稀罕物。正是有这几个营生，李老太瞬间就对这个吃食生意看不上眼了。

青馨听了李老太的话，抿着嘴笑，这小老太太一会一个样，太有意思了。

“以后的事以后再说，明天开始收玉米和黄豆。最近大半个月都没有下雨了，玉米和黄豆也差不多熟了，叶子都打卷了，干脆收回来。”李老头最关心粮食，那可是根本所在，在灾年里有银子没有粮食也不行，还是多存粮。

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