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第46章 得到肯定（第1页）

胡济棠看着周围人还是一脸不可置信的样子便开了口：“那我就先来点菜名吧，第一道就试做我擅长的葱烧海参。”

李学究也觉得质疑下去不是办法，且让何雨柱炒完菜让他们品鉴品鉴，看看这小子是不是真才实学。

“那么，我就点麻婆豆腐吧。”

“我也点鲁菜吧，就来一道九转大肠！”齐同麟也开口道。

何雨柱听完各位师傅的话，拱手道：“感谢各位师傅给我一个施展的机会，柱子在这里真诚的感谢大家！”

齐同麟摆摆手，“哎，不用感谢我们，接下来就展现出的所有的厨艺吧！认真烧好这些菜也不枉我们这趟来。”

李学究将在场的学徒招呼过来，“今天柱子要考核，主要的还是考验他炒菜，为了节约考核时间，一会你们将食材先提前处理一下，将菜啊什么的洗洗，麻烦了。”

说完众学徒都开口应下，赶忙回到自己的区域准备清洗食材。

我可不能让何雨柱如愿！

王友年端着铁盆愤愤的想着，再这样下去何雨柱真当上了上灶厨师，他就得卷铺盖走人了！

必须得想个办法…

王友年看着面前的大肠，不一会便露出阴险的笑。

终于所有的食材全部准备完毕，何雨柱也正式开始炒菜。

第一道就是葱烧海参！

何雨柱摸着盆里的海参，这些家伙们都被学徒处理好了，腹腔内壁也清洗得干干净净，何雨柱在心里感叹，不愧是丰泽园的学徒，处理食材方面也不含糊。

起锅烧油，何雨柱将整棵大葱去头尾，只用葱白。

将葱白部分切成五六公分的葱段，锅中油已烧热，便将葱段入锅，小火将葱段表面炸至焦黄。

同时另一边灶台上锅煮海参，煮好后将海参及适量高汤一起加入锅中。

然后又加入生抽、蚝油、白糖和少许盐巴。

何雨柱这次并没有用勺，而是洗干净手表演了一段“徒手量克数”。

这也算给胡济棠师父面子，让大厨们知道他心中有一杆秤。

齐同麟和李学究哪儿会错过这一幕，看完何雨柱的操作便暗声交谈起来。

“没想到这何雨柱竟然掌握了这个技法，我看他抓的白糖和盐巴是同等克数。”

“是啊，没想到这小子竟然能将佐料精准到克了！”

当初他们两个大厨也是刻苦训练将近两个月才学会的啊！看着这个新学徒，两位都不由得对他心悦诚服。

胡济棠此刻也是满意的点点头。

而何雨柱这边汤煮开后小火焖十分钟，最后大火收汁，勾薄芡盛盘。

一道正宗的葱烧海参就做好了。

何雨柱当然不会停歇，立刻又开始下一道鲁菜——九转大肠！

何雨柱看着盆里的大肠，这猪大肠上有小孔，这个应该是学徒清理时候留下的，因为要翻到里面的肠子出来洗，在洗的过程会有水进到里面，而小孔是用牙签刺破让里面的水流出来。

如此细致的处理，足以看到洗大肠的学徒用心。

这一次何雨柱没有再次检查清理食材，刚刚的海参就处理的很干净，同理这大肠应该也没什么问题。