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第二十五章 蟹酱（第2页）

  “行。”“谢谢你了。”

  有记忆以来，未曾有人与他说声谢谢。得这一声谢谢，毛蛋比吃蜂蜜还甜。那下巴抬得更高了。

  …………

  先要清洗小螃蟹，一只只洗刷干净，大蟹脚留着，所有的小蟹脚都要择去。

  再接着把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒、孜然、花椒。高梁酒可以多放些，这样不但有利于蟹酱的保存，也会令酱的香味突升，而且还能去除腥味。

  白糖不多，盐也是，在娘亲心疼的眼神中，放入两大勺子。支开娘亲，再放多两勺盐巴。

  舀水归来的苏张氏见盐巴少了，别提有多肉疼。

  将做好的蟹酱，放入干净无水的陶罐密封，放置屋檐下酵五日。

  苏灵雨想做虾酱，奈何这里虾子不多，且家中高粱酒用完，没了她需要的调料。

  等待期间，苏承启不知去何处，挖来香樟树种与门前。

  “能种活吗？”

  “希望吧。种活了，就给家里遮阴，种不活就换一棵。”

  “能……活。”

  有苏灵雨在没什么是种不活的，她天天伺弄着香樟树，看着它生根芽，冒叶。

  吃蟹酱时先舀上一小碟，洒上点黑芝麻，便是极美味的一种酱料。黑芝麻是苏张氏厚脸皮，与村里的人换的。

  剥好的芋头，沾上蟹酱，咬进嘴里，蟹酱的鲜与芋头淀粉的甜相互融合，那种津美，那种甘甜，便在口中慢慢地弥漫开来。

  单有这酱料，便能吃下几颗芋头。这为苏张氏剩下，好些炒菜的油。

  平日里不是米汤芋头，就是螺肉炖汤配芋头，如今多了一种选择，吃了一种吃饭。芋头不再难吃。

  家中无粮，稻谷成了精贵之物，芋头成了家中主食。若不是芋头淀粉高，尚能垫肚子，这家怕是要吃穿咯。

  红酒糟乃是向李家讨的，如今蟹酱做成，得要分他们一些。

  李家人吃不惯鲜甜的蟹酱，但喜鲜之物，满心欢喜接下了。

  苏承启与李丹商量一番，两人一同离开村子贩牛羊去，临走前苏承启带上小小坛蟹酱。

  …………

  这日苏灵雨，搬椅树荫下，起午睡的迷糊劲尚未褪去。

  一只蜜蜂儿，凑她边上飞，驱赶不去。且见这蜂蜜，翅薄随风软，腰轻映日纤。嘴甜曾觅蕊，尾利善降蟾。酿蜜功夫可不浅。

  嗡嗡地叫，真是烦人，苏灵雨烦恼挥手，侧身睡去。

  “可有人在家？”远远传来一呼唤，“三儿，你娘可在家？”

  苏灵雨爬起竹椅子，看那来人。