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第五十三章 火与油的艺术（第3页）

“别急，这才刚刚开始呢，把酱料懈开拿过来。”

“是，姜大厨。”

紧接着，寇蒂也将冷库里的自制番茄罗勒酱取出。

放在一个大盆里，加入温水将其慢慢邂开备用。

这是……红彤彤的，看上去像是番茄？

薇琦夫人倒也有些眼力劲，能够大概看得出那是什么玩意儿。

只不过这种似乎用番茄做成的酱料，应该不是修道院里自有的。

当然，这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。

他将番茄大量煮干浓缩，再调配各种各样的香料制成调味酱。

这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。

吃起来酸甜适口，不管用来做菜还是配面都是一流。

随后，只见这年轻人起锅烧油，一次性就加入了大量的油脂。

待油温烧至合适的温度，便将五花肉末尽数下锅。

撕拉！热油与肉末在那瞬间爆出强烈的香气！

而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅翻炒。

中餐是火与油的艺术。

那种对烈火的热爱，是很多西方人难以理解的。

在他那纯熟的翻炒技术控制下。

肉末在热油中被迅炒散，呈现出油亮温润的焦色。

再加入蒜末、姜末一同爆香后，这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。

大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响，爆出无数细微的小泡。

一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。

嘶......呼。

待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻，一时间竟是露出了陶醉的神情。

妙，妙啊。

油香带着肉香，肉香带着番茄酸香，番茄酸香里还带着各种香料的味道。

真么多复杂的味道混合在一起，却搭配得衣无缝。

每种味道单独都能闻出来，并且互相衬托，汇聚成一股美妙的洪流。

正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。

她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。

能把这么多味道完美整合在一起，这可不是普通厨师能做到的。

姜烬......他到底是什么人？

还有他正在做的到底是什么菜？老身从未听见过。

看着正在厨房里忙活的少年，薇绮夫人不禁陷入了思考。