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第33章（第2页）

里正见他年纪虽小，身手了得，便安排他做了巡街的，一月下来也有七八百文钱。

清荷烤着火，时不时吃点镇上买的零嘴，这些零嘴吃来吃去就是这个味，清文倒是一直没吃腻，但对于吃过各种零食的清荷来说，那真的只能用来甜甜嘴。

左右这几日闲着没事，她想着做点什么小零食吃，可冬天里能用的材料不多，家里最多的就是红薯。

思来想去后决定就用红薯，红薯能做的零嘴也不少，炸红薯丸子，红薯干，苕丝糖，红薯发糕，味道都不错，要是做成功了，家里又能多一份进项。

去地窖里捡了些红薯，清荷打算今天先做红薯干和苕丝糖，红薯干一时半会出不了成品，苕丝糖做出来就能吃，放的时间还长。

“清文，来帮我烧火。”清荷手上洗着红薯，喊了一声院子里舞得张牙舞爪的弟弟。

“哎，我来了，姐。”听到姐姐喊，清文应了一声，然后小跑进卧房，把手上的木剑小心地放到枕头边，才蹦跳着进了厨房。

姐姐叫他烧火，一定是又要做什么好吃的东西。

削了皮的红薯整个放进锅里蒸熟，蒸熟的过程中，清荷接着拿剩下的红薯削皮切成细丝。

别看清文才八岁，做起事来也是像模像样的，他按照姐姐的吩咐，烧着两口锅，一口蒸红薯的锅烧大火，另一口加了油的锅烧小火。

苕丝糖里面要加点花生碎才好吃，家里正好有现成的生花生粒，直接酥点，花生米炒好后放凉，去皮，舂成碎粒准备着。

做苕丝糖的红薯丝要切得细细的，切的太粗做不了，将切好的红薯丝放进油锅里小火慢炸，等红薯丝炸得金黄香脆，夹一根出来能轻松用手折断，火候就到了。

捞起炸好的红薯丝，再把炸过红薯丝的油舀起来，留着炒菜用。

洗干净锅，里面加点水，放上糖小火慢慢熬成能拉丝的糖浆，再把炸好的红薯丝和花生碎粒倒进去翻动。

直到每根红薯丝上都裹上糖浆，快速地捞出来放进一个方形的木盘里，趁热轻轻压平整，用刀切成小块放到一边自然凉透。

“姐，你做的啥，我闻着味道就觉得好吃。”清文眯着眼睛闻着空气中香甜的味道，猛吸了一口又一口。

清荷正看锅里的红薯蒸熟了没，抬头笑着说：“还得等一会，放凉了才好吃。”

整个的红薯蒸熟后，切成手指大小的粗条，放到簸箕里拿到堂屋火盆旁烤着，红薯干的做法看着简单，要做得好吃却不容易。

好吃的红薯干讲究三蒸三晒，顾名思义也就是需要，蒸三次，晒三次，一蒸熟，二蒸甜，三蒸软，整个过程至少需要六七天。

冬天气温低，等清荷放好簸箕回到厨房，苕丝糖也凉透成型了，清荷把切成块的苕丝糖拿到堂屋：“娘，尝尝看味道怎么样？”