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第28章 味道（第2页）

在食物进入人体的第一口，我们的舌头就需要味觉对所接触的味道进行营养分析。为什么我们爱吃甜咸？甜，说明碳水化合物的成分很高。咸，说明盐分高。这两样物质都是人类能够生存所必须。

《拉丁美洲史稿》中说：“蔗糖在18世纪经济中所占据的地位，就如钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。

那时的大吃货帝国，国力衰微，1846年厦门开设德记洋行，西方殖民者通过暴力和欺骗等手段，把大量华工卖到夏威夷，秘鲁，古巴的甘蔗园和制糖厂，并分别在人体上烙印S、P、C的字样，史称“卖猪仔”。到二战结束，仅东南亚地区就贩卖华工超过一千万人口

华工在契约之内，因病，饿，累等原因，死亡率高达75。最悲惨的是古巴炼糖厂，为了使得白糖更白，加入了动物骨头，不够的时候居然把华工的骨头也加了进去。

那么鲜味呢？代表着一种非常重要的营养物质，蛋白质。味之素又叫味精，其最重要的组成物质就是谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种谷氨酸的钠盐。谷氨酸是蛋白质水解后的产物，它是人体所需的氨基酸之一，96被人体直接吸收，形成人体组织中的蛋白质。

当然，鲜味除了谷氨酸钠之外，还有菌类中的鸟苷酸，鱼肉中的肌苷酸等。

进入现代以后，味精的制作，主要靠蒸馏法。

蒸馏法夏宇连酒都不会酿，更何况是提取谷氨酸钠了。所以，不得不采取熬煮高汤的简单粗暴方式，来提取鲜味

将鸡肉，蘑菇，赤尾鱼剁碎加入清水，放少许盐，大火煮开，小火慢炖。

至鸡肉和鱼肉煮烂，残渣用滤网捞出，挤出奶白的汤汁。旁边烧火的曼蒂偷偷咽了口口水，摇一勺送入她的小嘴。

然后拿擀面杖反复敲打熟烂的鸡鱼肉质。不待曼蒂说还要，以迅雷不及掩耳之势，将敲打的更烂的肉质投入锅中复煮。

如此反复，直至汤汁浓稠，成为糊状。

下午，夏宇给几人做的是番茄炖牛腩，里面放了点这种浓稠的高汤。几人其乐融融坐于一桌，曼蒂迫不及待的尝了一口，无法用言语来描述的鲜香，瞬间就让人沉迷其中。

布劳德说：这是天国的味道

丽雅说：星河璀璨，山河远阔，比不过人间一碗烟火

汉特说：衣带渐窄终不悔，为吃争的人憔悴。

夏宇说：人生若只如初见，何事抢我半碗饭

随后四人面无表情的齐齐转头，惊慌失措的曼蒂，先是委屈的护住美食，见几人没有强抢的意思，然后小心翼翼的鼓掌，道：“好呀……”

话音还未落下，坐于一旁的夏宇眼疾手快，将曼蒂剩下的那半碗西红柿牛腩抢了过来，“tuituitui……”

曼蒂气的肝颤，切着白齿道：“十步杀一人，不抢行不行？”

拔刀吧！少年

此后，红叶酒吧的餐饮服务又上新高，逼得丽雅不得不又请了两位厨娘。

桥福之家的这枚苦果，夏宇理智的咽了下去，甚至还央求布劳德也不要继续追查。

冲动的汉特几次三番的要去找妮可和克莱恩问明情况，同样被夏宇拦了下来。

给出的理由看起来也很充分，葛兰营地的一系列黑魔法事件，红龙佣兵团的团长克莱恩不可能不知道。