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判定着每一块牛肉属于哪个部位。
每一块不同部位的牛肉,其实都有着不同的做法。
周宁仁是第二个到底食材区的。
他似乎目的性非常的强,直接一把将最好的牛里脊肉给取走了。
牛里脊肉,在西方,被称为菲力。
是牛肉里,最嫩的肉,也是最适合做牛排的牛肉之一。
当然了,这牛里脊肉,也不单单只适合做牛排。
还适合做很多菜。
牛里脊肉,不只一块,但是莫倾颜并没有选择。
除了牛里脊肉,还有牛外脊肉,以及牛T骨上好的部位食材可以选择。
然而,莫倾颜都不选。
他选择了,那些厨师,看都不看一眼的牛腩。
看到莫倾颜拿起了最边边角落,大家都不会选择的牛腩,李振民惊讶地瞪大了双眼。
“你怎么选这个?快,重新选别的,这牛腩肉,是这牛肉里,最下等的肉。”
所谓的下等肉,不是说这牛腩肉质不好,是说这牛腩比较难做菜。
牛腩一般是指带有筋和油花的牛肉块。
像这种肉块,因为带着筋,很难炖煮炒。也很难入味。
所以,选择牛肉的时候,厨师一般都会避开这牛腩部位的肉。
李振民没想到,莫倾颜居然会直接选择牛腩肉。
这里随便一块肉,不比这牛腩肉好?
周宁仁看到莫倾颜选择牛腩,直接嘲讽道:“呵呵,看看,这没有了后门,连辨别食材的能力都没有了。真实的实力,可不就暴露出来了。莫倾颜,我劝你还是换一块牛肉吧,最起码用别的牛肉,可能不用输得那么难看。”
虽然周宁仁说话很难听,但是莫倾颜也从他的话里,听出了提醒的意思。
微笑道:“谢谢提醒了,我觉得这牛腩很好。”
自己好不容易,大慈悲提醒莫倾颜,没想到他居然不领情,周宁仁冷哼一声,“哼,等一下我看你怎么哭。”
随后,转身就走了。
看到周宁仁气呼呼走了之后,莫倾颜又转身对李振民道:“李叔放心,我要的就是牛腩肉。我知道该怎么处理。”
见莫倾颜坚持己见,李振民也不好再劝,毕竟现在他们可是在比赛。
两人实际上是竞争对手!
所以,选择好了自己的牛肉之后,立刻转身去配菜区,选择配菜去了。
看到莫倾颜放着这么多好的牛肉不选,偏偏选择了最下等的牛腩肉。
主评委看到后,皱起了眉头。
所以,那个参赛者,真的是走后门的?
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