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灶房里陶家的帮厨们经过两次的磨合对叶盏言听计从:“您有什么要吩咐的,尽管吩咐。”
叶盏也不客气,烧火的烧火,洗菜的洗菜,一一分派下去。
她烹饪功底扎实,光是油就分好几种,苍耳油、苋菜籽油、紫苏油、红蓝花子油、蔓箐子油分别适合哪种菜肴,一口气不重复吩咐下去,灶房里无人敢驳回。
客人们渐渐到齐,来的二十桌宾客除了陶家亲朋还有老夫人在庙里认识的一些夫人。
寒暄之后陶大夫人便引她们上座,摆上时鲜瓜果和茶水,除了戏班子唱戏,中间穿插着杂耍班子里也一一上台,有猴百戏、鱼跳刀门,还有使唤蜂蝶,惹得宾客们看得目不转睛,纷纷称赞陶大夫人布置得当。
陶二夫人嗑着瓜子歪了腰倚靠交椅,一脸不忿。
她还就不信了,一名区区市井厨娘能整出什么花来?!
正想着就听有仆从拍手唱菜名:“看盘——上——”
二夫人嗤了一声,汴京城宴客要请四司六局整套班子,老大舍不得钱,居然请了自家仆从唱菜名。
她这么挑剔,却也没想过如此花销家里是否承担得起。
宾客们看得目不转睛:
最大一个盘子大约有桌子那么大。
居然是一副画!
仔细端详才发现是由十几张瓷盘拼接而成,每个盘子里摆着水果雕刻成的拼盘,拼成了一副雕塑。
果雕是厨师们比拼的技艺之一,叶盏能过五关斩六将从众多候选者中当上五星级酒店的行政总厨,这些功夫都还在,因此先做个体面大方的果雕先声夺人。
仆从唱菜名:“祝寿图!”
这祝寿图远处是套瓜切面模仿的大海,海面上五只榅桲雕刻成的蝙蝠飞翔,这取得应当是福如东海的意思;
近景是鹅梨和林檎拼接的山,山上查子做成的松柏常青,取得是寿比南山。
松柏绵延,松柏下脆李子雕的仙鹤飞翔,树下嘉庆子雕刻的福禄寿三星,寿星翁手提一篮仙桃。
周围则是一圈小寿桃。
宾客们齐齐走到桌边围观。城里有果雕,可能刻得这么大这么栩栩如生,却还是头一遭见到。纷纷赞叹个不停:“真是见过了世面。”
陶老夫人顿觉面上有光。
她年纪大了最爱排场,如今这果雕看盘就是满汴京城都少见,很是体面。
一时对大夫人面色都好了许多,在人前夸:“这是我大儿媳张罗的。”
宾客们便恭维大夫人孝顺又能干,请来的厨娘全城头一份,是老夫人有福气。
老夫人挺直腰背面上舒坦,二夫人却在心里嘀咕骂:“好个偏心婆婆。”
上了看盘之后便上糕饼,有菠菜果子馒头和杂色花煎馒头这样带馅的,还有芙蓉饼、金花饼这样将花朵揉进面团的,让人眼花缭乱。
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