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第23章 点评（第1页）

赵锦舒正要开口，他忙道：“嫂子等一下，我拿个笔。”

赵锦舒：“......”

胡文斌啃完嘴里鸡肉，吐出骨头，忍不住道：“不是，哥，你也太认真了。”

“想干好事业，不认真怎么行？”顾承业头也没抬，从兜里掏出笔和小本子，然后对着赵锦舒说道：“嫂子，你说吧。”

胡文斌和李文莉也忍不住停下筷子，他们不明白，这么好吃的饭菜，还能有什么缺点？

赵锦舒指了指面前的汤：“比如这道香菇滑肉汤，味道虽不错，可汤有些浑浊了，淀粉掉了很多在汤里。色香味，香和味有了，卖相差了点儿。要求低的食客没多大关系，遇到挑嘴的食客，可能会嫌弃。”

嫌弃都算好的，可能下次都不会来了。

陆瑞眼睛亮亮的，妈妈好厉害，妈妈做饭也好吃。

李文莉看过去，别说，嫂子不说，她还没看出来，嫂子一说，还真是那回事。

顾承业眼睛一亮，赶紧写下。

写完，他期待地问：“这该怎么改进呢？”

赵锦舒笑道：“还有其他菜呢，不想都听一听？”

陆瑾台抬头：“先吃点东西。”

说着夹了几片牛肉放进她碗里。

顾承业想说什么，对上陆瑾台横过来的眼神，只能让嫂子先吃饭。

赵锦舒：“那咱就一边吃，一边品尝吧。”

顾承业点头：“对对，这主意好。”

赵锦舒夹起碗里的牛肉，喂到嘴里，咀嚼几下咽了下去。

顾承业眼巴巴地看着她。

赵锦舒琢磨片刻，开口道：“你炒牛肉时，想来非常注重它的火候，怕把牛肉炒老了。”

顾承业惊讶地点头：“对，嫂子，你可真厉害，这都能吃出来？”

赵锦舒看他一眼：“可还不够嫩。”

李文莉也加了片牛肉，肉片一进嘴里，她眼睛就一亮：“这还不够嫩啊？这已经是我吃的最嫩的牛肉了。”

顾承业刚想开口问怎么才能更嫩，对上旁边陆瑾台投递过来的眼神，他只能改口：“桌子上还有那么多菜，嫂子，你多吃点，尝尝这道红烧鱼。”

赵锦舒夹了块鱼，放在碗里，一点一点吃了起来。

吃完，她缓缓开口：“红烧鱼的做法有很多种，你这道红烧鱼块味道挺好的，辣味适度，鲜嫩多汁，收锅收的也及时，没什么需要改进的。”

顾承业摸摸额头不存在的冷汗，继而笑了：“这红烧鱼算是我最拿手的了。”

赵锦舒也笑了：“我只是根据我的感受说的，你觉得对就改，觉得不对，听听就算了。”

这时候人们还没解决温饱问题，对于饮食也没那么大要求，多数时候是以填饱肚子为准的。

顾承业后世的餐饮企业能做大做强，和他对餐饮的态度，有很大关系。

何况，后来她去过顾承业开的酒楼吃饭，那时候她说的这些问题都已改善。

想来他一直都是在学习中进步的。

顾承业摆手：“不不不，我觉得嫂子说的很中肯，那些问题确实存在，给了我很多帮助，也节省了我很多时间。”

一道菜的改进，需要的不不仅仅是时间，首先他还得发现问题，才能解决问题。

倘若他连问题都没发现，又怎么去解决它？

陆瑾台淡声道：“那你该给你嫂子发工资。”

顾承业笑着道：“应该的，应该的，要是我们餐馆的菜改进了，我每个月都给嫂子发工资。”

赵锦舒乐道：“真的啊？”

顾承业点头，神色认真：“自然是真的。”

赵锦舒笑道：“那我可不客气了。”