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第60章 直播包馄饨（第3页）
“分次倒入葱姜水，搅拌吸收才完美。”
“最后再放小葱花，一勺热油激香它。”
“这样做出来的馅料，才会鲜美又多汁，大家可以尝试哈。”
污妹子：主播太有才了，这小词儿给整的，朗朗上口啊。
神经病院VIp用户：我一个神经病都学会了。
我儿有大帝之姿：明儿就做给我儿子吃。
林星宇将馅料放在一旁，让他腌制入味。
紧接着，他开始制作面皮。
“想要制作出爽滑透亮的馄饨皮，也不困难。”
“只要大家跟准我的节奏，你也可以。”
他先在盆中加入适量面粉，再加入提前调配好的盐水。
“我往面粉里加的是盐水，制作方法也比较简单。”
“每13o毫升清水，放入2克盐。”
“放盐这个小妙招，可以增加面粉的筋性。”
他边加盐水，边搅拌面粉，搅拌成大絮状，用手抓成团，就可以下手揉成面团。
“一般做馄饨皮面粉和水的比例是为2:1。”
水需要一点点的添加，不然容易加水过多。
“揉好的面团，盖上保鲜膜，放置5-1分钟。”
“面粉和水充分融合后，取出面团很轻松就可以揉光滑了。”
之后，他又将保鲜膜盖回去。
“接着醒面半小时。”
“要想馄饨皮韧而不烂，面一定要醒好醒透。”
“醒面时间是让面团内部形成大量的面筋网络。”
“这样的面团才会有韧性，延展性也更强。”
半个小时后，取出面团，不要揉。
“先把擀开，然后再用擀面杖卷起来，两手用中心位置向外推卷，两手用力要均匀。”
如此几次后，将其展开，撒上一层薄薄的玉米淀粉。
“这里我用的干面粉是玉米淀粉，因为淀粉里不含面筋，没有粘性。”
“这样做出来的馄饨皮会更加爽滑透亮。”
擀面杖卷住面片进行推卷操作，每一次展开后将面片旋转9o度，再继续擀面。
“这样操作，可以保证面片四周厚度更加均匀。”
林星宇反复了几次以上操作，最后擀成透亮薄面片。
“最后，就是将面片切成你想要的大小就可以。”
看着擀好的面皮以及研制好的馅料，林星宇不由来一股满足感。
污妹子：好简单的样子…我还是外面买混沌皮吧！
我儿有大帝之姿：我也买馄饨皮吧，擀得很好，下次别擀了，太打击人了。
接下去就是包馄饨环节了。
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