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第042章 锅包肉（第3页）

原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头，可上次一接触，却现这姑娘聪慧冷静，自己根本就不是她的对手。

要是梁坤真的忘不了梅娘，她可怎么办?

这日蒋府又来请梅娘过去帮厨，梅娘到了蒋府，便有一个大丫鬟出来接她。

那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎，说道："梅姑娘可算是来了，我们姑娘都盼了好久了。"梅娘有些疑惑，问道：“今日是府上的小姐想换换口味?”

丫鬟一边引着她往里走，一边轻声说道：“我们姑娘请了几位官家的小姐来做客，想要做些不同的菜色，让客人们尝个新鲜。"

原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局，梅娘想了想，低声问道："不知小姐们的口味可有什么喜好?"

丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸，仔细回忆着，把能想到的都告诉了梅娘。

最后又加了一句：

“最近天热，我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西，要是有肉就更好了。”

她说完这话，自己也觉得有些难为梅娘，笑着向她福了一福。

“我们姑娘知道今日这菜不好做，所以叫人特特地请了梅姑娘过来，我们想着，怕是只有梅姑娘有这份本事了。"

这个时代做肉，都是煎炸炖煮为主，要浓油赤酱，或是加上各种香料，以掩盖肉的腥味，想要把肉做得酸酸甜甜，的确是在给梅娘出难题了。

梅娘却并不作难，笑着应了下来。

蒋大姑娘话果然管用，今日厨房的人对梅娘十分客气，不但分了两口锅灶给她，还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。

梅娘把鸡和鱼等菜做好，放在锅里炖着，便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。

她把肉上面的筋膜剔去，斜着切成肉片。

切好的肉片装入碗中，用清水浸泡一会儿，把肉片中的血水给泡出来。

泡好水的肉片捞出控水，加少许盐和酒去腥增香，然后用手充分抓匀，抓到有点粘，然后腌制

一会儿。

用清水把生粉邂开，放一边静置备用。

碗中加白糖和米醋，以及一点点盐，调成糖醋汁，滴两滴酱油上色，加半勺香油增香。

把生粉碗中上层的清水全部倒出来，这时淀粉已经吸足了水，成为湿淀粉，用手将淀粉糊抓匀。把淀粉糊倒进肉片的碗中，用巧劲将肉片抓拌均匀。加一勺油再次抓拌，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。起锅烧油，油温六成热的时候，把肉片一片一片地放入锅中。

肉片炸好后捞出来，转大火，把油温烧到七成热，把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。接着把油温继续升到8成热，然后对肉片进行第二次复炸。

重新起锅烧油，把炸好的肉片倒进锅内快翻炒几下，加入调好的糖醋汁快翻炒。葱丝姜丝蒜末等配料也一同加入，翻炒几下出锅。梅娘把菜盛出锅，才现不知何时身后已经聚集了一群人，都在看着她做菜。梁公子相劝，贞娘晓得轻重，定不会再让公子为贞娘费心了。"看这小两口没等成亲就柔情蜜意的，梁付氏不禁皱了皱眉头。

她按捺住内心的不快，说道：“还是贞娘大方知礼，比武家那个跑到街上卖笑的丫头强多了!”梁坤忍不住说道：“你又满嘴胡说些什么?已是跟他们家退了亲，就别再提了!”

梁付氏一愣，随即拍着大腿骂了起来。

“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是，你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出一个年轻公子来，那公子一看就是富贵人家出身，穿着宝蓝色长衫，戴着跟你一样的秀才头巾，手里还拿着一把洒金扇子，看着就轻佻……"

梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘，压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。梁付氏口中形容的那个年轻公子，活脱脱就是李韬的模样。

想到李韬最近不肯见他，却又跟梅娘走得那么近，他的心里就说不出来是什么滋味，胸口像是被什么东西堵住了似的，上不去也下不来，憋得他十分难受。

史贞娘本想劝梁付氏，可是她见梁付氏骂得越狠，梁坤的脸色就越难看，心头就不禁打了个突。

不是说梁坤对武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘

被人骂，他却这么不高兴?

史贞娘咬了咬嘴唇，终于还是没有张口。

听着梁付氏满口污言秽语，骂得越来越来劲，梁坤忍无可忍。