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太原经典菜（第2页）
-**主要食材**:羊肉、莲藕、山药、黄酒、酒糟等
-**烹饪方法**:
-**炖煮**:将羊肉、莲藕、山药等食材与黄酒和酒糟一起炖煮。
-**调味**:根据个人口味加入适量的盐和其他调料。
-**特点**:汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，具有滋补养生的功效。
####3。糖醋丸子
-**主要食材**:猪肉（肥瘦相间）
-**烹饪方法**:
-**制丸**:将猪肉剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，制成丸子。
-**油炸**:将丸子放入热油中炸至金黄。
-**糖醋汁**:用老陈醋和番茄酱调制糖醋汁，淋在炸好的丸子上。
-**特点**:糖醋丸子酸甜可口，外酥里嫩。
####4。鹌鹑茄子
-**主要食材**:鹌鹑肉、茄子
-**烹饪方法**:
-**炒制**:将鹌鹑肉切片，茄子切块，先将鹌鹑肉炒熟，再加入茄子一起翻炒。
-**调味**:加入适量的调料进行调味。
-**特点**:鹌鹑肉鲜嫩，茄子软糯，味道鲜美。
####5。太原府半炉鸡
-**主要食材**:嫩母鸡、白条鸡、黄瓜干、玉兰片
-**烹饪方法**:
-**炖煮**:将嫩母鸡与白条鸡、黄瓜干、玉兰片等食材一起炖煮。
-**调味**:根据个人口味加入适量的调料。
-**特点**:色泽红润，鸡肉咸香，带有火烤鸡的特殊味道。
####6。山西小酥肉
-**主要食材**:猪肋条
-**烹饪方法**:
-**煮蒸炸**:先将猪肋条煮熟，然后蒸煮，最后炸制。
-**调味**:搭配大葱和面酱食用。
-**特点**:外酥里嫩，口感酥脆，肉质鲜嫩。
这些菜肴不仅代表了太原的传统烹饪技艺，也体现了当地独特的饮食文化。每道菜都有其独特的风味和历史背景，值得一试。
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