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第十章 薺菜肉餛飩（第2页）

已經未時了，就算薺菜葉子上有露水，也早蒸發了，不過這薺菜確實很鮮，喬昭已經開始饞薺菜餛飩了。

付了錢，買了兩捆薺菜，今日的春遊便算圓滿結束了。

長安的春天十分短暫，雖已立春，仍是春寒料峭，等暖風一刮，便直接進入了夏季。

唯一能讓人感受到的春天氣息，便是這嫩綠的薺菜。

所以，吃薺菜，其實是吃春天的味道。

回到別院，玩累的喬昭躺在床上，忽然想起來，皇后賜的錦袋還沒拿出來。

從昨日衣懷裡取出錦袋，打開收緊的金絲繩，袋裡面的內容顯了出來。

喬昭不敢相信自己的眼睛，又把錦袋拿到窗邊光亮的地方，仔細看。

不大的錦袋裡，裝了十數顆金豆子！

看著黃澄澄的金豆子，喬昭既激動又有些不知所措。

***

翌日清晨。

昨日回來，喬昭便與使團打過招呼，今日中午請大家吃薺菜肉餛飩。

來到小廚房，喬昭把昨日買的薺菜，擇去根部和壞葉，薺菜葉上多沾泥土，得用清水多淘洗幾遍，才能清洗乾淨。

薺菜，諧音聚財，喬昭給這餛飩又取名為聚財餛飩。

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所謂美食，既要美味好吃，又要讓食用之人心情愉悅。

因此，起上一個好聽討喜的名字，很有必要。

嫩綠的薺菜，配上鮮的豬肉，變身圓滾滾的元寶餛飩，光想想就饞了。

鋪好案板，喬昭開始切薺菜，薺菜若是切的太碎了，入口後會後澀澀的感覺。

而喬昭把薺菜切了一指寬的小段，這樣口感會好很多。

今天一大早，喬昭便去附近的肉肆，買了五花三層、肥七瘦三的鮮豬肉，正適合做餛飩餡。

豬肉洗淨後，喬昭細細地切成小肉丁子，這樣嚼起來更有吃肉的感覺。

切好的肉丁放入盆中，隨後，喬昭在盆里倒入綠蟻酒，放入蔥段、薑片，又加入了醬油、鹽調味。

豬肉醃製的同時，喬昭也沒閒著，開始和面，製作餛飩皮。

麵粉加入少許食鹽，混上清水，攪成棉絮狀，再揉成光滑的麵團。

揉面看似簡單，若要做出皮薄光滑的餛飩皮，可要反覆揉面數次，才能成功。

揉好的麵團，醒發後，便可擀餛飩皮了。

長安和自己家鄉敦煌一樣，百姓都愛吃麵食。

對於麵食的製作，喬昭相當拿手。