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第78章（第2页）

牛奶加糖或是蜂蜜煮沸，倒碗里放凉后，表面会生出一层的奶皮。

水牛奶的奶皮稍微厚一些，这也是它更醇香浓郁的原因之一。

奶皮轻轻揭开一角，将碗中的牛奶倒入另外的碗中，底部要剩一些牛奶，防止奶皮粘在碗底。

倒出后的牛奶加上蛋清搅拌均匀，再次倒回碗中，让奶皮浮在表面。

最后碗上盖盖，上蒸笼蒸煮。

做好的双皮奶嫩滑无比，奶香浓郁，入口醇香清甜。

双皮奶上还可以放蜜红豆，或是别的果酱，还有桂花蜜酱这些，会有不同的口味，也能增添双皮奶的层次。

黎小鱼想轻松一些，就熬煮个蜜红豆。

一个原味，一个蜜豆味，足够售卖。

小猫儿可爱吃双皮奶了，也顾不了烫，给了他就往嘴里塞。

奶香鲜嫩的双皮奶，实在是没有办法拒绝啊。

凌少卿和柳玉攀来的时候，也是一人一碗，嫩嫩的口感，奶香四溢，鲜甜无比。

吃的两人眼睛都亮了。

凌少卿边吃边道：“师父，这个怎么卖啊？我每天要买十碗来吃。”

柳玉攀也跟着接茬，“黎小鱼，我每天要吃二十碗。”

小猫儿看一眼柳玉攀，他也凑过来，仰着头说：“哥哥，我要吃二十一碗，我以后一辈子给哥哥干活。”

三人莫名开始“攀比”谁要吃的更多，黎小鱼无情打断他们的幻想。

“一人一天最多吃两碗，多了没有。”

小猫儿乖乖点头，他不是真的要吃那么多，就是想压柳玉攀一头。

凌少卿身为大弟子，自然也不会忤逆师父的话。

就柳玉攀一个人在那牙疼一样哼了半天，结果没人理他，自己讨个没趣。

做双皮奶剩下的蛋黄，则是做了奶香松饼。

面粉压实戳孔，密封上锅蒸。接着将蒸好结块的面粉压碎，就是低筋面粉。

蛋黄加上适量的低筋面粉，牛奶，油，糖或是蜂蜜，为了减少成本，糖和蜜加的比较少。

搅拌后就能得到奶香松饼的面糊。

松饼柔软香甜，十分的美味。

……

在缺少糖的古代，没人不爱甜食。

糖也成了身份的象征。

有些人为了彰显自己的财力，也不顾糖加的多了，点心味道会不好，拼了命的往里面加。

就是为了叫人知道，他多有钱，吃糖像喝水一样的简单。

也因如此，不出黎小鱼所料，上新的甜品双皮奶得到了那群有钱食客们的喜爱。

水牛奶做的双皮奶，卖十文钱一碗，每天只有六十碗左右，卖完就没了。

供不应求。