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红石斑作为石斑鱼中比较珍贵的一种,肉质十分滑嫩,直接清蒸最为合适。
很快,苏墨就开始忙碌起来。
石斑鱼十分凶猛,要杀它,可不是很容易。
不过这对于苏墨来说,根本不值一提。
他一手按住红石斑,一手抄起一根大棒子就朝着石斑鱼的鱼头砸去。
一棒子下去,石斑鱼猛的挣扎起来。
如果不是早有准备,恐怕这一下苏墨就会脱手。
这就是石斑鱼,如果不小心,杀鱼的恐怕还会受伤。
接着,苏墨连着几棒子敲下去,这条红石斑才老实了下来。
苏墨也不磨叽,拿起刀就开始刮鱼鳞。
他的手脚十分麻利,三下五除二就把石斑鱼收拾了干净。
清洗干净之后,苏墨将石斑鱼铺在盘子上,打上花刀,然后抹上一层盐,然后给鱼来了个全身按摩。
接着再抹一层油,这是为了蒸出来的鱼色泽更明亮,不会干巴巴的。
再铺上葱姜,就可以上锅开蒸了。
当然,蒸锅的水一定要烧开,这样火力比较集中,蒸起来比较到位。
趁着这个工夫,苏墨开始切三丝。
小葱,大葱,青椒,苏墨的刀工十分娴熟,不一会就把食材切成了细如银针的细丝。
六分钟的时间眨眼即过。
苏墨打开锅盖,倒掉盘子里的汁水,然后从盘子旁边淋上蒸鱼豉油。
接着把切好的三丝铺在鱼上,再淋上一勺热油。
一瞬间,一股清香扑面而来,让苏墨忍不住咽了咽口水。
野生的石斑鱼,蒸出来就是香!
接着苏墨又红烧了一条鳗鱼,两个人吃饭,这些菜足够了。
而这个时候,江湖也带着两瓶二锅头来到了苏墨的家里。
他甚至还把自己家里闲置的打氧机搬了过来,说这样苏墨的鱼不至于一晚上就死掉。
等到苏墨搞定酒菜。
月亮已经升起,凉风习习。
两人把菜搬到了二楼的阳台上。
坐在躺椅上,两人一边吹着海风,一边聊天一边喝酒,吃着美味的海鲜,这感觉简直美滋滋。
“苏墨,敬你一杯,没看出来你小子的厨艺这么好,这鱼可真鲜。”
“好,干了!”
“干了!”
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