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巴掌大小的蟹斗上,芙蓉花整体呈现出纯净亮丽的白色,宛如无暇碧玉。
因为是用鱼肉制作的,蒸熟过后,花朵继承了鱼茸的弹性,稍一颠簸,就能看到兜在掌心的花瓣,宛若滑弹的豆腐般,一抖一抖的,简直是可爱至极。
抛开味道,单单是看,就让人大饱眼福,配合上圣洁的白色,齐皓的心底里,油然而生出一丝浪漫。
由于每片花瓣都是以蟹粉托底,然后用不同鱼茸裱出,所以它们看似是攒聚簇拥在一起,其实是相互独立的。
用筷子夹起其中一片,只轻轻往外一拽,这外沿呈现出波浪卷的花瓣,便可轻松从主体的蟹斗上脱落,着实神奇。
入口浅尝…
这是一种肉质极为细嫩的鱼,味道鲜美而不腥,口感上有种说不出来的微妙。
“难道这就是赤鳞鱼?”
在心中暗暗自问道,金跃又尝试着吃了一口。
河豚、鲟鳇鱼、鲈鱼、鲥鱼、刀鱼这些,他其实都有吃过,但眼前这片鱼茸做出来的花瓣,却还是第一次感受到它的美味。
赤鳞鱼倚靠山泉水生长,而这种水质,本就清澈无污,而且含氧量好很高,加上它成年以藻类为食。
要知道,藻类物质,常年吸附在水中的砾石上,不容易被剐蹭掉,所以日常赤鳞鱼摄食过程中,都会以蛮力剐蹭砾石,这样也便造就了它独特口感的肉质。
吃到嘴里,伴随山野自然的清香,心境似乎也开阔了。
不得不说,无论是口感还是味道上,赤鳞鱼似乎都要胜过其他的鱼类,就金跃个人而言,甚至被誉为“百鱼不鲜”的人间极品——河豚,在它的面前都要甘拜下风。
无愧旧时皇家贡品!
而且,眼前这赤鳞鱼,还都是人工养殖的,若是野生的,不知其味道的极致,究竟会在什么地方…
做底托的蟹粉,也是由蟹中极品的黄油蟹制作而成。
经过高温的蒸制,其黄油蟹丰腴的口感以及奢靡的香气,渗透进呈现花型的鱼茸肉片中,融合鲜美的油脂,本就有微微鲜甜味道的赤鳞鱼肉,更是锦上添花。
绝妙浓烈的鲜香,润泽舌腔,在口中回味,久久不散。
吃完芙蓉斗上面的鱼肉,蟹壳的轮廓,逐渐显现,底部便是用黄油蟹真实做出来的蟹粉,而鱼肉芙蓉花自带的鱼鲜,也早已经渗透进蟹粉中。
用勺子从中浅浅挖出一小块来。
然而就是这稀松平常的肉质,进入舌腔后,却散出满满当当的鲜香,从上到下,从里到外,毫无保留地充盈着的唇齿。
即便将蟹肉跟鱼肉都吃完,整只蟹斗,最精华的部分,也崭露头角。
留有鱼肉跟蟹粉混合的汤汁,凑上嘴,滋溜吮吸上一口,那感觉…
“我的天!”
在众人沉浸式干饭的包厢里,金跃近乎失去理智地出一声惊叹。
原本以为,主料吃完,这只蟹斗也算是结束了。
没曾想,这最后的一味底汤,竟然会是整个品尝过程的高潮,这股酣畅的鲜美,近乎可以麻痹全身的神经,什么叫做飘飘欲仙!什么叫做人间极品!
眼前这道菜,已经完美做出了诠释。
一朵芙蓉,多味交加,却丝毫不冲,浓郁的蟹粉混合着鱼肉的绵密,每一口,都足以让人拍案叫绝!
在整道六蟹芙蓉斗中,赤鳞鱼跟黄油蟹,完全就是顶尖的存在。
简简单单一只蟹斗,就足可以抵得上一般白领几个月的薪资。
价格上,确实是让人望而却步。
但若真的感受到这二者在口中碰撞,继而营造出来的味觉盛宴,也许真就有人愿意为这“惊世骇俗”,奢侈一次吧!
当然,这纯属是金跃个人的猜想,毕竟他不缺钱…
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