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第71章 酿醋（第2页）

“这是菌丝，说明发酵成功，酒曲成了！”冯素莲好笑，这些战士们真可爱。

“啊，就好了？”战士们尴尬地挠挠头。

“还没！晾晒一下，等菌丝晒干，就可以做醪糟了。”冯素莲将面筛放到坝子上阳光照射的地方晾晒。

“小冯，坛子洗干净了！”老郑提着洗净的坛子回来。

“舀五斤米洗净沥干，不能沾油。”冯素莲将坛子用开水过一遍，倒扣沥水，

“还要烧一坛子开水晾凉，都不能沾油！”

“好勒！”战士们不用吩咐，各自抢活儿干，一起酿醋。

一想到以后有醋吃，嘴里不停冒酸水，好久没吃酸味儿，嘴里寡淡得很。

冯素莲将沥干的米倒锅里，小火翻炒，老郑亲自添柴，担心给烧糊了。

米炒至金黄，铲起装面筛，摊开晾凉。

晾凉的炒米装入坛子，冯素莲想了想，回去把自己那包白糖拿来，放了小半包。

“呀，小冯！”老郑看得心疼。

内地还好，白糖虽贵，但买得到，这里白糖是有钱也买不到，不想小冯还藏着这好东西！却这么糟蹋！

一倒小半包，把大家看得心肝颤！

“小冯，知不知道这白糖有多金贵？”老郑恨自己动作慢了，没能及时止住小冯。

“呃，加点儿糖，米醋味道、口感好些。”冯素莲也舍不得的，纠结了好一阵。

“唉！小冯呀，真是个实诚人！有醋就不错啦，谁还挑剔味道好不好？

这一包白糖，关键时候，能救多少人性命，知道不？”

老郑又气又好笑，这个女兵憨乎乎，一股牛劲儿。

“我、我知道…”冯素莲拿着剩下的半包白糖，垂下头，鼻子酸酸的。

前世临死，孩子们都没能吃上白糖，一包耗子药哄孩子们是糖。

那么明显不同，可没怎么吃过糖的两个傻儿子信了，喝的那么高兴！

“诶，小冯，对不起，我、我不该那么说…”老郑忙道歉。

见女兵难过地低下头，老郑慌了，后悔刚才语气冲了，高高兴兴的事儿，愣是让自己扫了兴。

人家好心拿出自己都舍不得吃的白糖，不就是想酿的米醋味道好，让大家吃得更香吗？自己有什么资格指手画脚？

“没事儿！”冯素莲抬起头，笑笑，“我明白你的意思，你是好心！”

晾凉的开水倒入坛子，用筷子将里面的米、糖、水搅匀。

坛口盖上草纸，再盖上油毡布，用麻线捆紧，放在厨房外日光照射的地方。

“就好了？多久可以酿成醋？”战士们很有成就感，开始幻想开坛的喜悦。

“还早，得晾晒三四个月。”冯素莲看着没多少温度的阳光估摸。

“啊？要那么久？”战士们齐声道。

“这里温度不高，坛子里没有酸味东西做引子，发酵慢。”冯素莲解释。

要是有醋或苹果等带醋酸的添加，可很快酿出酸味，这里没有，全靠米自己慢慢发酵。

酿醋除了醋酸引子，还跟温度有关，以这里的温度，肯定比内地的时间长。

“哦！”战士们似懂非懂，但学到了。