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杜秀红笑了笑,果断地点头:“行吧,我都听你的。不过话说回来,我们家家户户吃面条都是现擀的。这干面条的说法,还是头一次听呢。”
听到这,姜梨又道:“我告诉你啊,除了有干面条之外,还可以用米浆做河粉和米粉呢。不过它们的制作工序较繁琐,有点麻烦而已。”
说着说着,她又想到了另一个更为重要的事:“哎呀,我差点忘了这个好东西。把红薯洗净碾碎后,再用纱布将残渣过滤出来,那粉浆水沉淀后可得到红薯粉。”
“这红薯粉可以用作勾芡的淀粉,也可以拿来做红薯苕皮,以及红薯粉条。可惜我们现在有些忙,要不然我可以捣鼓一些出来,让你们尝尝鲜。”
杜秀红听罢,立马睁大了眼睛:“嫂子,红薯真的能做那么多东西吗?我怎么从来没有听说过?”
第41章惹人生厌
在杜秀红的印象中,红薯就是拿来充饥的,没什么新鲜吃法。
家里没有米粮时,把红薯整个煮熟后,吃上一两个便饱了。再或者把红薯洗净切块后,加入半瓢子水煮成红薯汤。
这红薯特别耐饱,但是也容易胃里反酸烧心。连续吃上三四天,别说小孩子了,就连大人也会觉得肠胃不适。
所以家里吃红薯的时候,一定的吃些绿叶菜,这样胃肠才不会不舒服。
现在听姜梨这么一说,杜秀红觉得很奇怪,这红薯怎么还可以做这么多花样呢?
因此,杜秀红好奇地问这问那,想多多了解一下自己不知道的东西,姜梨都耐心地一一解释。
但说着说着,姜梨再度激动起来:“我的天,我竟然把这玩意给忘了,瞧瞧我这猪脑子,整天都记的什么?”
见姜梨这么激动,杜秀红立刻反应过来,她肯定是又想到了什么好点子,才会这样。
“秀红,我刚刚才想起来,这红薯还有一个特别特别大的用途。靠着它,我们家以后可以在家里挣钱了。”姜梨眉飞色舞地说道。
“什么用途?嫂子,你快说来听听。”听说以后还可以在家挣钱,杜秀红也跟着激动起来。
激动的姜梨便娓娓道来:“这红薯和麦芽可以加工成一种麦芽糖,也就是香甜的红薯饴糖。这红薯饴糖的制作方法简单,成品可以存放很久,我们可以自己吃,也可以拿去卖。”
“而且,制造红薯饴糖不需要看天气,只要在家便可轻松制作,对于我们家来说特别方便。等春季过后,山上没有那么多山货,我们可以便可以开工了。”
“除了红薯外,糯米和玉米也是一样的,都可以和麦芽做成糯米饴糖和玉米饴糖。它们的制作方法差不多,但味道有所区别。”
杜秀红听姜梨噼里啪啦说了一大堆,越听越糊涂了。一开始说做干面条,结果说着说着又扯到了红薯粉条。而现在,居然还冒出了饴糖的做法。
照姜梨这样说下去,她们家以后岂不是什么都会做,岂不是有许多挣钱的技术?
“算了算了,我们现在最重要的是买些细面,做点干面条放着吧。”激动了好一会儿的姜梨,很快便冷静下来。
见她前后的反差如此大,杜秀红不禁扑哧一笑,笑话她刚刚激动过头了。
姜梨的确是有些激动,毕竟那些东西她是实打实的清楚,却一直都忘了。冷不防突然冒了出来,自然十分欣喜。
这细面和粗面的差别,就在于面粉的粗糙程度。这粗面只碾磨过一次,里头还有些粗糙的麦子皮和其他杂质。而细面则碾磨过两次,相对来说比较细腻。
在以前没钱的时候,杜家能吃上粗面就阿弥陀佛了。现在不差钱了,自然得吃细面。
“秀红,你想吃猪肉还是鸡肉?”出了杂货铺,姜梨又问。
“别问我,我也不知道。说实话,这天天吃肉和蛋,我对肉类已经没有很强烈的渴求。”杜秀红摇头回道。
真不是她爱炫耀显摆,实在是因为家里最近的伙食好得有点不像话,所以她随便吃什么都不打紧。
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