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吃完早餐,两人坐在摇摇椅上守着稻谷,一直晒到六点半,才收稻谷。先要用力掀起篾垫的四只角,然后用簸箕把稻谷装回袋里面去系好绳子,把稻谷抬回房间放。用扫帚打扫干净篾垫,卷好篾垫系好绳子放回房间,明天再重新拿出来晒。
买了块羊肉,晚饭吃羊肉焖饭,把土豆和胡萝卜去皮洗净。把羊肉切成丁放到盆里,加入少许盐、料酒、孜然粉、白花椒粉抓匀,腌制10分钟,把羊肉去腥膻味,腌制入味。
把洋葱、胡萝卜都切成丁,把姜切末。土豆切成丁,放入清水中,洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑。
把大米淘洗干净,放入砂锅中,放入适量的水煮熟。炒锅内加入油烧热,下入姜末爆香,再下入羊肉翻炒,将羊肉炒至颜色变白。淋入生抽和老抽,把羊肉翻炒上色。下入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁,翻炒1-2分钟,加入盐,翻炒均匀,关火。
把炒好的材料,一起倒入砂锅中,平铺在大米的上面,不要搅动,盖上盖子。焖制15分钟,到时间后,打开锅盖,用饭铲翻拌均匀,一锅香味扑鼻的羊肉焖饭就做好了。
往后的五天,一直在晒稻谷,晒第二趟稻谷的时候,下了会雨,好在提前收,没被淋到。第一季的稻谷入了谷仓,罗可安也就放心了。
耕田
春种一粒粟秋收万颗子,菜地里结满了南瓜。南瓜的皮肤粗糙,但是内心十分甜美,它的味道让人着迷,今天的早餐就吃南瓜了。
先做南瓜猪肉馅生煎包,嫩南瓜洗净,擦丝,剁碎,南瓜碎和猪肉馅放入盆中加适量盐、少许生抽、老抽调味,搅拌均匀,放入盘中,备用。
面粉中加少许酵母、白糖和温水,搅拌成絮状醒发两倍大揉成光滑面团。搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
擀成薄的包子皮,包入馅料。平底锅烧热放少许油,放入包好的包子,摆好,倒入清水使包子的一半,盖上锅盖,中火煎,煎至锅中无水,翻面,煎成金黄色就可以装盘了。
接着做南瓜红枣馒头,南瓜去皮蒸熟压成泥,冷却后放入酵母拌匀。放入面粉和小麦粉。揉成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。
红枣洗净去核,切细,面团取出放案板上,放入红枣碎,排气揉匀。分成小剂子,做了馒头和刀切两种,放到笼屉里二次发酵。
待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸,水开上汽后15分钟,关火虚蒸5分钟开盖,新鲜出炉,浓浓的枣香、麦香,香甜喧软又营养。
“阿辰,可以吃早饭了。”
三叔家的田耕好了,昨天把机器开到自家田里去了,准备去看看,那些边上车轮滚不到的地方,就要用锄头翻泥,用脚把他踩融。
两人去的时候,看到罗可凡坐在坐垫上操控机器。罗可安记得三哥学了几天就会开了。
“阿辰,你要不要去学学,好像蛮容易的,三哥坐在上面开的时候,看着好潇洒。”沈羽辰点点头。
罗可凡看到两人,抬起手挥了挥,笑得一脸开怀。“安安,阿辰,你们来了。”罗可凡把机器给他爸开,走向两人。
“三哥,你教教阿辰怎么开打田机,他想学。”罗可凡拍了拍胸口,一脸认真,“包在我身上,保证把他教会。”
两人走到三叔旁边,说了几句话。然后就看到罗可凡抓好转把,侧头对着沈羽辰说着话,一边操作机器零件一边向沈羽辰解释。
罗可安和三叔坐在岸边看着他们,到头往回开的时候,沈羽辰已经坐上去试着开了,罗可凡在旁边指导他。
开了几个来回,沈羽辰已经学会了,罗可安可真佩服他,脑子也太聪明了,无论学什么都上手这么快。
沈羽辰和罗可安轮着开,用了一个上午的时间,终于把田耕好了。三叔把机器停在田里,过几天还要打一遍田才能抛秧。
罗可安喊他们回家里吃饭了,让罗可凡回去叫三婶,沈羽辰去杀鸡,自已去买点菜,又到菜地里摘些菜。
先做玉米南瓜炖排骨,排骨剁成块,冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。排骨放入锅中,加水、料酒、生抽、少许陈醋、姜片、桂皮,盖上盖子烧上汽后转小火10分钟。糯玉米、板栗南瓜切块,先放入玉米煮5分钟,再放入南瓜,加盐调味烧熟。
接着做香菇栗子鸡,整只鸡洗净后斩成小块。撒入盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟,锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
浸泡20分钟后剥皮,锅热后倒入腌渍好的鸡肉块。不放油,小火煎制,煎至鸡肉表面金黄、出油即可。
放入姜片爆香,倒入泡好的香菇,稍微翻炒。倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。x?
倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。
最后炒酸辣鸡杂和空心菜,五人又聚在一起吃饭,罗可凡边吃边和罗可安说着村里的八卦,三婶敲了敲他的头,让他少听那些道听途说的消息。一顿饭吃得很热闹,时不时能听到笑声。
下午罗可安去给秧苗浇水,太阳太大,容易干,前些天已经把塑料膜掀开了,竹篾也都拿回家了,留着明年用。
厨房的引火柴烧得差不多了,罗可安和沈羽辰两人去屋后把那些干枯的竹子砍回来当引火柴。沈羽辰把竹子拉到路边给罗可安砍,罗可安把竹子砍成一节一节的,放到独轮车摆好,叠得高高的,竹子很轻,放满满一车也推得动。
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