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罗可安买了两杯饮品和炸盒子,还有酱香饼,和沈羽辰还去买了菜,又回搭车的地方坐在车上吃。本来想去吃粉的,想想还是算了,现在天还早,如果吃了晚上还是会饿,还不如回家做饭,先吃点东西垫垫。
回到家了,坐着躺椅休息了会,沈羽辰去喂鸡鸭和浇菜。他挑水很快,没用多少时间就浇好了,关上院门,关上笼门,走回厨房烧火。
罗可安刚把饭蒸好,正要烧菜。先做西红柿炖牛肉,准备好新鲜的牛肉和板筋,将板筋放入沸水中浸泡半小时。西红柿切块,八角、香叶、小茴香、花椒放入香料包中备用
将牛肉切成麻将块,牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热。待飘出大量浮沫,用勺子撇掉浮沫。取泡好的板筋切小块,倒入锅中。
加入香料包还有葱姜,倒入牛肉粉搅匀,烧开后盖盖子,焖煮15~2小时,煮至牛肉软烂,加盐,加冰糖,倒入西红柿,加番茄酱搅匀后继续炖煮约10分钟。
接着做鲜虾豆腐盏,将虾去皮去虾线,留尾部的皮。将虾尾一节切下,把其余的虾肉剁成泥,加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
将豆腐用模具切成圆墩状。将豆腐中间挖一个凹槽,深浅随意,不要挖穿。将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉,凹槽中撒上适量淀粉,凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落。
将虾尾部放在豆腐盏中间,周围填上虾胶,将胡萝卜和青椒切成小丁。锅内放油,烧至六成热调小火放入豆腐盏,用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油,锅内放适量水,放入蔬菜丁,加入酱油、蚝油和适量盐调味。调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡,浇在豆腐盏上。
最后炒一道干煸白菜,白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开,红尖椒洗净切小段,蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。
锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。等白菜炒至微带虎皮色后盛出备用。
锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香,倒入蒜片,红椒爆香,倒入白菜片,大火翻炒。调入盐,炒匀出锅装盆。
两人吃完饭,快速洗澡睡觉了,走了一天山路了,有点累了。月光斜洒在床上,将窗外的风声、树叶声和床单上的细微声响融为一体,让人感受到夜晚的宁静与美好。
捉田螺
村子里的田耕了很多块了,四人小组继续出动,罗可凡和罗可明吃过晚饭,来罗可安家等他俩。
罗可安两人穿好水鞋,拿上两个桶,一个网袋和鱼钳,一人拿一个手电筒。四人出发,去捡田螺去喽。
经过几个小时的沉淀,水田更显得清新明澈,田里的水草更显翠绿欲滴,几只青蛙在田中跳跃,它们的歌声和微风的轻唱交织在一起,构成了田野中最动人的交响乐。
几人下田,开始弯腰捡田螺。罗可明和罗可凡一人去一块田,都挤在一起,是捡不到多少的,尽量分开,反正就在上下田,也不用害怕人丢了。
罗可安带着沈羽辰进大田里捡,指着田里的田螺和福寿螺,教他怎么辨认。
“阿辰,你看,田螺的壳大而薄,圆锥形,壳盖角质,有环纹,螺旋形的壳层,顶端尖。头顶两侧有触角,田螺的壳表面黄褐色或深褐色,除生长线外,很光滑,壳口近圆形,周围有黑色框边。?
而福寿螺的壳较大,颜色通常为淡黄色、深褐色或棕色,表面光滑,有明显的螺旋纹路。其螺体右旋,贝壳近似圆盘形,体螺层膨大,脐孔大而深。?
两者很好辨认的,我们只吃田螺,福寿螺从来不吃的,你不要捡错了,还要小田螺不捡,要是大大小小都捡完了,明年就繁育不了多少田螺,不能竭泽而渔。”
除了田螺,还能看到黄鳝鱼,它们会跑出来呼吸,这也是罗可安要带鱼钳的原因。用鱼钳一夹,它就跑不掉了,把它放到网袋里,要时不时把袋子浸一下水,不然黄鳝鱼会死掉。
捡田螺时要慢点走动,太大力走的话水都浑浊了,田螺都看不见了。两人从头捡到尾,再从尾捡到头,一亩田的话,起码要开回捡很多趟。
有的田很多,有的田反而没有多少个。罗可安捡的很爽,越捡越快,田里是有危险存在的,罗可安拿手电筒照照,看有没有黄鳝鱼,谁知道照到一条蛇。
罗可安立刻跑到沈羽辰旁边,“阿辰,有蛇,在那边。”沈羽辰拉着罗可安走远点,刚才捡的地方已经被罗可安弄混浊了。
捡起岸边的石头,丢在蛇旁边,迅速游到岸上去了,没了踪影。
“没事了,它已经被我赶跑了,你跟着我,不要离我太远了。”
“嗯。”
罗可安一直在沈羽辰身旁捡,沈羽辰捡之前先拿手电筒照过一遍前方,发现没有蛇,才让罗可安捡。
有沈羽辰在,总是很安心。四人发现手电筒快没电,才回家。每个人都捡了大半桶了,兴高采烈地提着桶往家的方向走,到罗可安家岔路口时,又约好再捡几天。
回到家,罗可安把田螺倒进盆里,放水,田螺要吐沙三四天才能吃。黄鳝鱼放进桶里,也放点水。
都晚上十点多了,两人烧水洗完澡,才回房睡觉。
四人又去捡了两个晚上,今天是第四个晚上,今晚是走到最远的田里捡,可别说,虽然地方远,但它田螺多呀。四个都捡嗨了,罗可安在靠近田岸的一侧捡着,边走边捡,走了两步,大腿陷进泥浆了,慢慢没过了他的腰部。
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