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似曾相识的餐馆经营方式,看着没有油污的桌面,以及刚送来的边缘干干净净白瓷碗,周年年刚按捺住内心的感慨,就听到身边人的点评。
“老刘还真是个有心人”。
这碗底浅,呈喇叭状,大碗口径盛的米饭不会太多,沈知节心想。如今粮食价格低廉,但也不是浪费的理由。这样浅的碗,就避免即使吃不完浪费的也不会太多。
喜欢吃大米饭的人就可以续添,而他们这种只想尝尝味儿、过嘴瘾的人也能无愧疚感的享用。
周年年刚想点头,就见沈知节抬眼,平静地望着前方,顺着他的目光看去————本书由lk团队为您独家整理
此时移动摊前又来了一个客人,女人身上的衣服款式老旧却很干净。
两人明显还是相识的。
女人声音不大不小,她问老刘会不会做老式的潮市卤鹅,老刘摇摇头,女人叹了口气准备转身走。
就见老刘急忙唤住对方的身影,把刚切好的半只鹅以打包的方式送给了女人。
“尝尝吧,我也不知道这是不是你说的老式卤鹅,但你家老先生既然试了那么多家都不满意,那应该也不介意再多试一家了。”
说完,老刘又重新从悬挂卤鹅的架子上取下一只,女人掏出钱夹要付钱,老刘把钱推回去,也倔强地不肯收:“我们以前都是街坊邻居的,虽然后面你们搬走了,但……这次老先生是帮我试菜呢。
“我们这一行,请人试菜还要专门花钱的嘛。”
想着想着,老刘露出一个坦诚的笑:“要是啊能让你家老先生想起以前卤鹅的方子,我这可就是功德无量哦。”
如今为了迎合现代人的口味,让更多年轻人喜欢潮市卤鹅,昔日的潮市卤鹅早已经过了几代人的改良,不断改变做法。
而曾经传统的老式卤鹅,也许味道只停留在旧人的记忆里了,等旧人随着时代一个一个离开后,老式的卤鹅就彻底被尘封在发黄的纸张里,成为了一行历史食谱的文字。
女人叹了一声抹了抹眼泪,直说了好几遍谢谢才走。
周年年用手撑着下巴,静静注视着女人离去的背影和老刘默默切鹅的动作,眼里却充满兴味。
她右手的筷子慢悠悠夹起一片鹅肝,鹅肝上还蘸着卤水汁液,闻起来卤香浓郁,周年年轻轻咬了一小口。
“嗯……”
不愧是经典的经典,必吃的潮市卤鹅肝,果然就口感十分肉质细腻、鲜香入味,适合下饭。
周年年没有吃过老式卤鹅,无从知道其中滋味,她再次夹起一枚鹅蛋,哦这味道太绝了。鹅蛋吸汁,同样的入味,那淡金的鹅蛋黄绵密带汁、简直鲜美和卤香的完美结合。
这已经是她吃到过的非常好吃的卤鹅了,难道旧式卤鹅还要好吃?
“也不是。”仿佛有心灵感应似的,沈知节摇摇头,对周年年解释如果他没记错,他印象中的传统潮市卤鹅味道更咸一点。
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