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不過這年頭的烤爐還只有傳送帶用的是電，供熱全靠煤。

夏芍來的時候就看到了烤爐外面的煙囪，每隔兩米一個，煙囪下面有鐵門。有專門負責燒火的工人，每隔一段時間就會打開鐵門，挨個往裡面添煤。

「你，去跟著小張看酵室。」介紹完情況，周雪琴一指周小梅。

又指夏芍，「你去跟著王哥掐劑子。」

看酵室的活輕鬆，食品廠做的是牛屎泡麵包，顧名思義，就是盤形有點像便便的老式麵包。劑子盤完勁兒後要放到酵室里發酵，隔一段時間去看一眼，把發酵不均的上下換換就行。一般上層溫度高，發酵都比較快。

掐劑子可就不一樣了，要先學會用機器，還要能掌握劑子的分量。

食品廠的麵包全是二兩麵粉一個，和好後每個劑子的分量大概在三兩二到三兩三之間，掐完要上稱的。劑子分量不足或者是重，全要重掐，很耽誤事兒。

而一旦掐劑子的度跟不上，全班都要跟著耽誤時間，並不是個適合手第一天上班乾的活。

那位王哥是班裡的老人了，出了名的脾氣硬，皺著眉打量夏芍，「你先在旁邊看，別搗亂。」

雖然沒反駁周雪琴的安排，但看著也沒有要浪費自己的時間好好教的意思。

夏芍心裡早有預料，也不急，還真靜靜站在一邊看。

王哥幹活很利落，機器一次能掐兩個劑子，掐完丟去旁邊的稱上稱，很少有要返工的。

他一口氣把醒好的麵團掐完，抬頭，一個多小時過去了，夏芍還靜靜站在那裡，看得認真。沒有發出一點聲音打擾，沒有走神，更沒有露出不耐煩。

別的不說，這姑娘耐性倒不錯。

王哥最討厭什麼都不懂還不虛心學習的，見狀把幾個掐好的劑子又倒了回去，「你試試。」

這就是給機會讓夏芍練手了，夏芍笑著道了句謝，站到機器邊，按剛才所見操作了下。

王哥端著個搪瓷杯子在旁邊喝水，發現她雖然手法生疏，步驟卻一步不差，顯然有好好看。光這一點，就比那邊不停問小張「這樣行了嗎？」「這個用不用換」的周小梅好多了。

「你這樣用勁兒，會比較省力。」他忍不住開口指點。

夏芍試了下，還真輕鬆不少，大眼睛一彎，「謝謝。」

她試探著掐了一對兒，上稱一稱，二兩七，小了。

夏芍把劑子倒回去，重掐，三兩五，又大了。

周雪琴看完烤爐回來，見此忍不住皺眉，「都一上午了，你怎麼還沒上手？周小梅才學了半個小時，就知道什麼樣是發酵好了，什麼時候該換什麼時候不該換。」

她這就是在故意找茬，夏芍還沒說什麼，王哥已經皺起了眉。

不過周雪琴到底是班長，他最後也沒開口，只是端著杯子，又指點了夏芍兩句。

夏芍以前能坐電腦前寫一天代碼，現在也能塌下心來研究劑子怎麼掐。