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第二卷一百四十七章 登云鸭（第1页）

周州这道与王盛海和孙得胜的做法有很大的不同，王盛海是先入葱姜等辅料，勾火的同时勾出香味，然后孙得胜以高明的振翅刀功在火中先“翻炒”一遍鸡胗和猪肚，迅锁住脆口儿后才入锅。

这样的做法全靠孙得胜刀上的功夫，可也有一个弊病，那就是锁住脆口儿的同时，令得葱姜等辅料很难入味，爆双脆讲究的“本味”可不光是鸡胗猪肚的味道，而是指葱姜香气与双脆融合后，产生的独特香味，孙得胜为徒弟提前锁住脆口儿，却也让这道菜失去了一些“本味”。

周州在油温符合标准后，也是先入葱姜，不过后来的操作可就与孙得胜有很大不同了，当真令众人看得瞠目结舌。

张周轩老爷子正捧着一杯顶级铁观音慢慢品着，对这场比赛结果他是早有预料的，周州既然这样有信心，那就绝对不会输，这个年轻人可是从不会吹牛的。至于孙得胜嘛......宗师是宗师，可惜老了啊，日后的勤行，还不是周州这些年轻人的天下？

别的不说，就看周州在比赛前还能美美地睡上一觉的心理素质，他就知道今天的比赛毫无悬念。

不过看好你归看好你，咱能不能别动不动就这么惊世骇俗啊？

张周轩老爷子本来是一面喝茶，一面随口为苏柔解说，香茶在手、美人在旁，连老爷子都有些分不清是茶更香还是人更香了，正美着呢，忽然见到周州接下来的操作，顿时手一抖，热茶泼溅在手背上，连带着把个好壶也给摔了“我的茶啊！”

虽说壶是从孙得胜那儿借的，茶可是自己的，老爷子能不心疼麽？

茶壶咣当落地摔了个粉碎，可后厨内的所有人却仿若未闻一般，都是呆呆地盯着站在火眼前的周州。

菜，原来还可以这样切麽？

不对啊，这究竟是切菜还是炒菜，什么时候勤行严格分工的砧板和火眼都可以这样混搭了？

四只被周州亲手洗过的鸡胗被他用菜刀轻轻一拨，切都没切，就直直飞进了带着葱姜香气的“火海”中。

整只的鸡胗啊，这是什么做法？

苏柔忽然很没有淑女风度地拉了张周轩老爷子的袖子一把，没别的意思，就是要借这个动作来宣泄心中的喜悦“老周的动作，好像我小时候看过的一部动画片啊.....”

张周轩老爷子在震惊之余，终于抽空瞥了苏柔一眼，心说你怎么也叫上老周了？

“这个小周啊，就是有种难言的魅力......”

在场的都是厨子，可就没谁见过整只鸡胗下锅的爆双脆，大家都紧紧盯着周州，难道他这是知道孙宗师惹不得，要变换个花样认输麽？

“多谢王宗师，不是见到你的振翅刀，我恐怕也很难突破自己啊！”

周州右手一动，手中的黑铁刀已经化成一片刀光，跟着鸡胗穿入火中！

“刷刷刷！”

这四只鸡胗并没有像厨师们料想的那样跌入锅内，反倒被刀光托起，反向上升，而在上升的过程中，刀光纵横往来，迅将其破开。

多少道顶级菜谱中记载的百年用刀经验和解牛劲圆满结合，再加上周州自身的领悟，顿时突破了基础厨艺面板的限制，此刻如果进入系统，能够看到他的刀功技能点正在暴涨中，每一跳都是五位数！

松鼠鱼花刀！

厨师们勉强透过火光看出了周州用的刀法，顿时一个个张大了嘴巴，简直可以塞进去两个鸭蛋。

这种场景其实并不陌生，十几年前一部火遍华夏的电视剧《满汉全席》中，主人公张东官就有这种凌空破物的刀法，苏柔小时候看的那部动画片，甚至还要更加的玄幻。

可那都是电视上演的啊，生活中谁见过，难道真是艺术来源于生活？

“这样的刀功看似玄幻，其实未必没有实现的可能，如果是我，应该也可以做得到，不过我需要大量的时间练习......”

张周轩老爷子脑中电转，在迅衡量自己和周州的实力对比，他可是在国家级烹饪大师中也能排入前五强的存在！

“没想到啊，这小子居然会想到这样的刀法？

不错，利用鸡胗下坠的重量，只要刀够快、刀功到家，就可以在空中将其破开！

在破开的过程中，既像我的“振翅刀”一样，可以托住食材、借油火锁住脆口儿，

又因为是在火中直接破开食材，这样在油火锁住脆口儿的瞬间，葱姜等各种辅料的香气就被统统留在了食材里，简直是天才般的构想啊！”

孙得胜望着周州迅在火中切开鸡胗，然后用刀背一托，将鸡胗推向高处，同时几块猪肚厚心已经被他用刀光一卷，送入火中，顿时在心里连连赞叹。