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慢慢的,这芝麻酱的状态又会变成稍微稀一点的状态,这个时候再加入温水,温水和加香油方式一样,少量多次。
等把碗里的芝麻酱搅拌成可流动的状态,便是最终可以食用的。
原本是棕色的芝麻酱通过增加各种佐料,变成了深棕色,这碗芝麻酱并非一开始单纯芝麻的香味,而是融合了各种调料的味道,这些香味互不干扰,相得益彰。
荣芳也没闲着,在一旁将买来的花生炒香后打碎,又将大蒜切成蒜蓉用清水浸泡,然后又把小葱洗净切成葱花。
调好芝麻酱,夏慕便开始煮碱面。
碱面是用面条机做出来的,圆滚滚的,比阳春面要粗的多,一碗碱面煮好,沥去水分放入碗里。
夏慕将刚才调制好的芝麻酱给每个碗里分别加入满满一大勺,再舀上一勺蒜蓉水,一小勺花生碎,外加一把葱花,搅拌均匀之后就可以吃了。
圆圆的碱面裹上了一层深棕色的芝麻酱,里面还有焦黄色的花生以及翠绿的葱油。
好看也好闻。
夏慕吃了一口,她以前吃过的好吃的也不少,满汉全席也吃了几次。
但眼下光是面粉这种食材,就可以延伸1o8种做法,到目前为止她只尝试了三种,但这三种口味完全不一样,但都很好吃。
夏慕行军打仗其实去过一部分地方,也吃过一些面,只是那时的调料没现在这么多。外加赶路时,他们大多是为了填饱肚子,随便囫囵吃上一些,其实她的伙食可以好上一些,但夏慕说过,要与将士共甘苦。
荣芳吃着热干面,心里想着,除了阳春面和葱油面,又多了一份最好吃的美食。这热干面真的是恨不得每一根面从里到外都是香的。
两人吃完也没闲着。
第2o章.插ptero2o耍大牌(三合一……
刚才夏慕煮的碱面只是半成品。
热干面的碱面,其实用面条机压好之后煮至八成熟,然后抹上香油,晾干。这样做出来的碱面,煮面的时候熟得快,而且容易存放。
加上现在是冬天,就算夏慕多做一些碱面存放都不是问题。
夏慕煮好面,荣芳给这些碱面抹上香油,放在客厅晾着。
处理好所有的碱面后,夏慕又开始调制明天要用的芝麻酱,刚才做了一次有经验,所以再调制的时候,夏慕手法快了许多。
酱料准备好,又开始熬制葱油和猪油,明天中奖的网友便会来兑奖,所以夏慕打算多做一些备上。
为此,夏慕还专门将中奖名单打印成一张纸,但凡来兑奖的,先拍下他们的中奖信息,然后从纸上划去他们的名单。
一旁的荣芳已经把豇豆和胡萝卜清洗好了,荣芳做事很认真,她在清洗这些酸豆角的时候,已经把头尾的部分给摘除。
这些豆角也不用切断,均匀地抹上盐,再加上淘米水。
胡萝卜也洗的干干净净,夏慕将这些胡萝卜切成丁,方便入味,然后用豇豆同样的方法腌制。
热干面里还可以加酸豇豆和酸萝卜丁,当然,如果腌制好了,这两道菜也可以单独下饭吃。
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