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顾希言随口道:“自然是沈掌柜做的,席上的主菜炸沙鸡,也是她做的。”
韩沐越好奇了,追问顾希言原因,他却笑笑不答,转而品尝那道炸沙鸡,因为火候掌握的好,一口咬下表皮又香又脆,内里的肉质却很鲜嫩,饱含汁水,咀嚼之间毫无渣滓。再蘸上花椒盐,咸鲜之余又多了一丝麻爽,别提又多好吃了。
韩沐从没尝试过用梅子酱配沙鸡,今日好奇一试,倒有意外的惊喜,酸酸甜甜的梅子正好中和了炸鸡的油腻,又给鸡肉带来了一丝淡淡的水果香,二者搭配在一起很是和谐。
韩沐不由赞道:“以前在岭南,见有人用梅子酱配烧鹅,味道极鲜美。今日沈掌柜用它来配炸沙鸡,竟也很适合呢。”
桌上的客人都很喜欢这道主菜,不大一会儿功夫,炸沙鸡便下去了多半盘。
韩沐的目光随之投向了那道烩三事,笑对顾希言道:“这道菜用料可真实在,你看鱼翅、海参、鲍鱼加上猪蹄肥鸡,没有二两银子怕是下不来吧。说起来蒋府竟然比我们世袭的勤忠伯府还豪富。”
顾希言也觉得今日宴席的菜色过奢,但这是时下金陵官场的风气,他也不便于此时臧否,只是不再去品尝烩三事了。韩沐却毫无顾忌,烩三事汤汁浓厚肥鲜,配饭最合适。再细细品来,猪蹄筋、鱼翅已经炖得十分软烂,稍微咀嚼,满嘴便充满浓鲜的胶质,鲍鱼经过长时间炖煮,不像当初那般干硬,变得软嫩爽滑、鲜香适口。更妙的是里面的猪蹄筋,默默吸收了肥鸡和鱼翅的胶质,入口酥而糯,味道与浓汤浑然一体,丝毫不觉得突兀。
席上冬笋烧香簟,芙蓉豆腐、火肉煨黄芽菜等配菜也馨香脆美、各具特色,酒过三巡,菜过九味,顾希言和韩沐肚子早就填饱了,但韩沐还能喝得下汤。蛤蜊作为海产,于金陵人亦是稀罕物,用来与豆腐同煮做汤,清鲜美味,让人仿佛领略到了海水的气息,饱沃肥甘后喝一碗这样清淡的汤,胃里别提有多舒服了。
蒋府的后厨有两个,其一就在外花厅附近。今天与宴人数众多,沈琼英、尹弘正在后厨张罗着上菜,却见一厨役匆匆跑来道:“沈掌柜,外花厅又来了几名贵客,说是从京城远道来贺寿的,管家让赶紧再准备一桌菜呢。”
准备宴席最怕这种突情况,沈琼英甚觉头大:“材料还够用吗?那我们可得加紧了。”
一旁尹弘忙令厨役检视食材,别的还可以应付,独独少了鲍鱼一味,这是烩三事不可或缺的食材。
尹弘皱眉问:“贵府还有干鲍鱼吗?”
蒋府的下人思索片刻,一排脑袋道:“是了,前些日子谢通政送了一些干鲍鱼来,都在外花厅东面的库房里收着呢。我这就去取。”
蒋府的下人刚要动身,却见一管事模样的中年男子急匆匆走上来对他道:“那里找你都找不见,快跟我回去,夫人问前日刚收的那架黄花梨福禄寿十二扇屏风放在那里去了,老夫人说一会儿要摆上呢。”
“哎。”那下人一面将钥匙递给尹弘,一面道:“抱歉,今天事儿实在太多了,你们自己去取吧。”
说完便跟着那名管事匆匆离开了。留下沈琼英与尹弘面面相觑。其中有一厨役年纪大约四十多岁,长得很斯文,此时忽然开口道:“我以前来蒋府帮过厨,知道这库房的位置,让我去取鲍鱼好了,只是如今蒋府下人不在,我一个人去库房,恐怕会有嫌疑,到时少了东西,我怕是有口也说不清了。”
沈琼英随口道:“这话说的是,我随你去吧,也好做个证见。”
沈琼英与那厨役出了后厨向东一折,便来到蒋府的库房,那是一栋二层的小楼。管库的掌事听他二人说明原委,又验看了钥匙,因事出紧急,查了查账目对二人道:“二楼最西侧那间房子里面存放了鲍鱼,你们赶紧去取,快去快回。”
二人依言上了二楼,厨役用钥匙打开房门,二人先后走进去,沈琼英走在后面,见那厨役随手关紧房门,心中涌上一阵异样的感觉,她偷偷将门推开留了一条缝。
那厨役对沈琼英道:“不如沈掌柜去左边的架子上去找,我去右侧的架子上去找,你我二人分工,也会快一些。”
沈琼英答应一声走到左侧架子旁,且不忙着找鲍鱼,她用余光留意到,那厨役正悄悄从右侧折过来,袖中寒光一闪,拿起一把锋利的匕便向她颈部刺去。
第25章桂花酿小圆子+……
沈琼英忙稳住心神向左一躲,堪堪避过了这一刀,趁那厨役懊恼的功夫,她快奔向门口,推开门便跑了出去,冲到楼下高声对管库的掌事喊道:“刚才那人要刺杀我,你赶紧叫人将他抓住。”
管事大惊之下来不及说话,却见那名厨役已经跟着下了楼,刹那间已将那把匕横在他胸前,厉声喝道:“不许叫人,否则我要了你的小命。”
沈琼英侥幸逃脱,一路跑到后厨附近方惊魂甫定,鬓也乱掉了,气喘得厉害,却正好赶上顾希言、韩沐从外花厅出来,顾希言见到沈琼英这幅样子,一把拉住她的手问:“怎么回事?”
沈琼英深吸一口气,稍稍平复了呼吸,向顾希言大致复述刚才的情形,又提醒道:“那贼人也许还在库房附近,要赶紧抓住他。”
顾希言脱口问道:“你没有受伤吧?”
“我无事。”看到顾希言一直拉着自己的手,沈琼英愣了一下把手抽开道:“你们赶紧到现场看看吧。”
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