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苏晨将一块鸡胸肉清洗干净,在其表面用竹签戳一些细小的洞,然后放进锅中。
再加入些许葱姜蒜,料酒,花椒,和鸡胸肉一起沐浴。
开中火炖十分钟左右,再转小火焖五分钟,就能取出备用。
趁这个功夫,苏晨开始备料。
他将黄瓜和胡萝卜洗干净,打算切成细小的丝状。
咚咚咚。
菜刀和案板的碰撞声在厨房中很有节奏感的响起。
天花板的吸顶灯照射在菜刀的侧面,散发出阵阵银光。
苏晨的手与肩膀几乎是同频的都微微抖动着。
看着案板上粗细均匀的黄瓜丝和胡萝卜丝,他惊呆了。
要知道他之前别说切丝了,就连切片都是笨手笨脚的。
现在却是直接达到这种地步。
若是拍个视频发到网上,想必也能引来网友们的一句好活当赏吧?
除了黄瓜丝和胡萝卜丝外,苏晨又将豇豆切成段。
这些五颜六色的食材不仅仅是好看,也能增加凉面的口感和营养价值。
这道凉面最最灵魂的地方,莫过于名字中带着的那两个字——麻酱。
麻酱的应用非常广泛。
像是火锅蘸料,制作各种小吃甜点什么的,总能够看到它的身影。
制作方法也很简单,不过由于地区的不同,口感上也会有一些差异。
作为一名地地道道的江城人,苏晨深知这里的饮食特点。
主要是鲜,咸,辣,并且还偏油腻。
根据这些特点,他找来一个干净的碗,依次往里面加入芝麻酱,盐,酱油,醋,糖,以及少许的鸡精还有香油。
按照比例,两人份的麻酱就这样调制好了。
空气中都弥漫着一股奇特的清香。
光是闻着,就让人的口腔中不由自主的分泌出唾液。
苏晨将其中一份麻酱倒出来,又加了点之前做好的油泼辣子进去。
他还是挺能吃辣的,不过苏小雪还小,这个年纪吃太多辣不好,容易刺激到肠胃,造成腹泻。
弄好这些,鸡胸肉也炖好了。
苏晨掀开锅盖,道道白汽从中升腾而出。
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