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第44章(第1页)

“hello,早上好,伙计,给我来一份肠粉,多少钱?”

钟小懒听到摊车外面的声音,内心一阵狂喜,忙不迭停下手里正在切牛肉的刀子,双手擦了擦绑在身上的花式围裙,快步走到窗口,将窗门拉开到最大,探出头,热情地欢迎来客:“好的,这位先生,请问您要什么馅料和酱汁呢?”

来客是为三十几岁胡子拉喳的中年壮汉,他有点疑惑地看看了左边窗边的那块木板菜单,上面的内容有各种不同口味的馅料与酱汁供客选择,他一边摸着自己的胡子一边仔细地研究着菜单,半晌,指了指菜单上的某个钟小懒看不见的位置:“我要土豆牛肉鸡蛋陷儿,配番茄酱汁。”

“好的,请问要在这里吃还是打包?”钟小懒边问边撸起袖子准备干活。

“打包。”

“好的,请稍等,很快就好。”

7分钟后,钟小懒向客人递上做好的肠粉。肠粉先装在一个塑料碗里,再装到打包纸袋里面,纸袋里还□□一双一次性筷子。

男子接过肠粉,付了5美金,正打算转身离去,突然被钟小懒叫住。

“先生,还有样东西您没拿——我们店免费送的双皮奶。买一送一哦。”

这是她今天卖出的第五份肠粉。

男子走后,钟小懒在窗口站了很久,还是没客户光顾,于是只好回去继续切肉。切完肉,她锤了锤背,找了张凳子坐下来继续看那本《最美的食光》。

今天是她开业的第三天。

第一天,一个客户都没有。车可罗雀。她在摊车里坐了一天,沮丧地几乎想放弃。

这次自己出来摆摊,她没有告诉任何人,包括金晚晚和陈念生,她想着先渡过一开始最困难的时期之后再通知他们。

回去宿舍之后,她难过地蜷缩在被里掉眼泪。

第二天,她经过慎重考虑,还是决定继续卖下去。万事开头难,她想,第一天就因为不战而退,她不服气。

她想出了个法子,把原先的肠粉价格从3美金抬高到5美金,然后以“买一送一”的噱头,招揽客户。这个“送一”,就是广式双皮奶,成本低,好吃易做。首先将牛奶倒入锅里加热,再倒入容器中,等待容器上方结一层皮,再将鸡蛋打碎,把蛋白与蛋黄分离。

把结好皮的牛奶切一个小口,将未结皮的牛奶倒出,与鸡蛋白混合,打乱。紧接着将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面,用小盘子盖住容器上方,放入锅里加热10一15分钟,最后拿去冰箱里冷藏,拿出来后再加上红豆和珍珠等果肉,双皮奶就这样做成了。

这个方法果然有效,第二个摆摊日,她卖出了三份肠粉。

她还扩充了肠粉品种,因为老外的口味终究和国内的有偏差。

于是,她在菜单上加入了土豆番茄牛肉陷、沙拉金枪鱼陷、奶酪香肠片陷、鱿鱼洋葱陷以及泡菜烤肉陷等;准备的酱汁除了酱油,还有卤肉汁、芝麻酱、花生酱、番茄酱、辣椒酱等,可根据客户的口味来制作。

这些材料不难采购,也不难烹饪,只需洗好切好腌好放在不同的塑料盒里即可。

钟小懒看书看到中途,又来了个客户买肠粉。这次来买的是一个亚洲女孩,钟小懒瞧着她长得像韩国人,于是问客户:“想要泡菜烤肉陷儿的吗?本店特创,绝对美味,要不要试试?”

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