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第46章(第2页)

“看把你给馋的,大早上的吃青团,你也不怕胃里难受。”李春红白了他一眼。

吴远程也知道是这么个道理。他一本正经的对大伙儿说道:“我已经数过有多少个青团了,谁也不许偷吃。”有人低低笑起来,李春红又给他一个白眼。

吃过早饭,林双和婉仪去了食堂,其他人上工去了。

吴远程今天跟小队长说他要去山上挖竹笋,小队长的牙又疼了。

“那你赶紧去山下找妇女主任。”小队长对吴远程说道。

看他迷迷糊糊的样子,小队长不放心,给他详细的指了路。

吴远程背着从林双那里借来的背篓走了。小队长看着他的背影心想,总算是不穿皮鞋下地干活了。

吴远程按照小队长给他说的路线,找到了妇女主任。今天上山挖笋的人大部分都是婶子大妈,还有几个上岁数的老伯。

他们有的拿着大筐,有的背着背篓。上山的时候吴远程一马当先的走在前面,他不知道在哪儿挖竹笋,后面的人几次提醒他,他才没有走错路。有一回还是一个十多岁的小姑娘把他从错路上拽回来的。

妇女主任觉得自己有点儿头疼,她心里想,还好不是她儿子。知青里有个林双不会干活,现在又来个吴远程。

“吴知青,你一会儿把挖出来的笋子装进筐里就行了。”妇女主任嘱咐道。

“好。”吴远程听话的点点头。

现在春笋大约已经冒出地面二到三公分了,是最鲜嫩的时候。冒出的再多,春笋就会显老显硬。如果春笋已经长出地面,就不适合吃了。

除了这些,还有一些是未冒头和刚冒出头的春笋,因此挖笋时要注意看土。泥土出现松软、微微隆起时,很有可能底下有新笋。

春笋一般长在成年竹子的周围,特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子。

吴远程跟着一位老伯捡笋子。老伯发现春笋后,先用锄头将笋周围的土刨开,看见春笋的根部时就可以开始挖了。

挖的时候要注意不能伤到新笋和竹鞭。老伯先用锄头锄断根部,接着将春笋连根挖起来,吴远程跑过去,捡起来扔进了背篓里。

老伯看吴远程把笋捡走了,就又把土填回去了。这是为了防止竹鞭受到影响,确保第二年能再长。

老伯开始给吴远程讲怎么挖笋:“笋不能滥挖,应该留下一些长势好的、根系发达的、笔直的春笋做苗,等长成竹子了,咋们才有的用。而且在挖笋的时候,不能伤到笋,不然水分流失就影响味道了,也不能伤到竹鞭和成年的竹子,这样会影响到成年竹子的长势。”

吴远程认真听着,他虚心的问道:“老伯还有吗?”

“挑笋子要看笋肉的颜色,越白的越脆嫩,笋肉是黄色的口感就差一些,要是绿色的就更不好了。除了颜色还要挑粗壮的笋,这样的笋,肉多壳少,而且味道尤为脆甜鲜嫩。挑笋还要挑短的笋,竹笋的节和节之间越是紧密,笋的肉质也就越细嫩。”老伯看吴远程听的认真,很愿意多教他一些。

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