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她停下吸了吸鼻子,好像是炖牛肉的味道!
除了做牛杂,姜老太太炖的牛肉更是一绝。无论是酱的牛腱子,还是红烧牛肋条,或是清炖牛腩,都是姜月微的最爱。
每个大厨也许自有一套理论和秘方,但孩子还是最喜欢家里长辈做的拿手菜,那是从小的味道。
姜月微觉得奇怪,其实她也不是和姜奶奶长大的,但这味道却依旧让她熟悉。可能是之前师父做过吧。
对于师父的事,姜月微发现现在有时渐渐想不起来了,她想记在笔记本上,可拿着笔准备写下是时,脑袋里却一片空白。
姜月微摇摇头,有点忘记刚才想到了什么……对,牛肉面!
她不喜欢大块的牛肉,总是觉得吃着腻味,但却很喜欢炖牛肉的汤来当面的卤汁。
面条或用切面、或用抻面,都各有千秋。
素面码在碗中,再浇上一勺飘着油花的深褐色牛肉汤,其实那油花不是别的,就是牛肋条里的肥肉被炖煮了出来。
然后,面上再码一排切成片的酱牛肉,里面牛筋都是晶莹剔透的,再烫上几颗小青菜,或是不拘什么菜,只要喜欢就可以。
这一碗面到她面前,不论春夏秋冬,她都能吃个干净,连汤都喝完。
姜月微想着想着,就不禁加快脚步,等走到大门时,一抬头,就看见正出门要扔垃圾的齐嫂。
齐嫂见她回来,忙笑着说:“今天你家又开荤了吧,这味道都能香我个跟头。老太天炖牛肉呢吧,今天二伏,头伏饺子二伏面,是该吃点面条了。”
姜月微对她笑笑,客气地问:“您也来尝尝。”
齐嫂摆手:“我也得回去擀面条,喂我家那俩饿痨鬼。上次你教我那个做面条的手法真不错,我也算北城本地人,从小帮我妈做面条,都没你这手艺。你这丫头真是有两把刷子。”
她快给姜月微夸得不好意思了,姜月微笑得脸都僵了。
她正想办法脱身,就见齐嫂凑过来,小声问她:“小微,你最近是谈朋友了吗?”
见姜月微愣住,似乎没听懂她说什么,齐嫂跺了下脚,“哎呀,就是搞对象了吗?”
看这样子,是要给她介绍男朋友啊。
她正想问齐嫂怎么忽然问这种话,门就被从里面打开了。
秦筱筱笑得甜腻腻地对齐嫂说:“大姨,我们微微还得先忙事业呢。”
齐嫂被拒绝,也没生气,小声和她说:“其实也不是我的亲戚,就是隔壁崔奶奶。”
她说着又压低了些声音,“上次我去她家串门聊天,就听她说那个经常来看她的学生还没成家……反正你就当我多管闲事,没说过啊!”
第卅七碗面
姜月微被秦筱筱连推带拉拽进了门,她见齐嫂走了才松了口气:“还以为她要给你介绍她家儿子呢,吓死我了。”
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