5200小说

手机浏览器扫描二维码访问

042 快尝尝这卤肉为什么好吃（第1页）

高汤是卤味的基础，真正决定的味道的，还得是香料和后续的调味料。

6柏起锅热油，倒入油后，加入十几片猪肥肉开始炒肉。

刹那之间，炒肉的香味直往外冒。

接着，6柏在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。

炒好的油倒入锅中。

加入融合了22种药材的香料包，再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。

高汤便准备好了，就在锅里炖煮着。

一夜过去。

清晨，6柏来到小店，取出几块浸泡了3个小时的大猪排，把猪排切好放在锅里，加入葱姜蒜炖煮，焯水去血沫。

煮几分钟之后煮熟了，就可以把白白嫩嫩的猪排骨取出来。

这个时候的猪肉没有味道，就是白水煮肉。

然后，把猪排骨洗干净，一个一个放入到高汤锅中，

开小火卤制一个小时。

锅里的浓汤开始沸腾，所有的调味品味道混合在一起，最后融入猪排中。

猪排本就好入味，原本白白嫩嫩的猪肉，很快就被卤的红润光泽。

这样，卤猪排就做好了，可以直接去小吃街售卖。

其他卤肉早都做好，有的捞出来放在铁盆里，盖透明玻璃罩摆着；有的还在锅里小火炖煮。

6柏驾驶着移动餐车，再一次朝着康泉度假村的方向驶去。

此时此刻，度假村的小吃街围满了人。

少说四五十号人在这等着。

其他小摊的老板对这一幕见怪不怪。

还能怎么办呢？

也就只能羡慕的看着。

探店主播刘耳也在人群中，他的助手拿着手机对准他。

刘耳对着手机屏幕说道：

“昨天排队晚了，那买卤肉的小哥都卖完了。”

“今天我特意1o点4o就来了。”

“大家看看这排起来的队伍，都已经4o多个人了！”

“真没想到这么热闹。”