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说话的是食堂主任。
来看看职工的午饭准备的怎么样了,刚好碰到这么一个场面。
傻柱挠了挠头,尴尬道:“那,那就开始吧,别耽误时间啦。”
傻柱要做川菜酸辣白菜。
选了半颗品相上等的黄芽白菜。
林祯选择做西北地区的金边白菜,只挑了几片白菜帮子。
表面上看,在选材上林祯落了下风。
但懂行的厨子都知道,林祯已经赢了半分。
拿低品相的食材对抗上等品相的食材,气势上已经领先了半分。
两个人都很快。
刀光闪了几下,主菜、配料就准备好了。
傻柱首先翻炒起来。
紧缓有序,火候适中。
不紧不慢的把一盘酸辣白菜摆在了食堂主任的面前。
食堂主任尝了一口。
点头道:“不愧是傻柱,我不管去哪出差,都吃不到比你做的更有味的菜。”
轮到林祯时,他直接把火开到最大。
炒勺一颠,切成长段的白菜帮子在火焰中翻起了跟头。
这一幕惊呆了看热闹的厨子。
“这是花打四门,没有十几年的实际经验,可翻不了这么均匀啊!”
“我师父西北的,他会这个,但我没学会!”
“真人不露相啊,没想到林师傅是西北菜系的传人。”
“呀!不对!这比花打四门还精彩,这颠勺出神入化了!”
“嘶~”
傻柱也倒吸了一口凉气。
林祯一手颠勺,使得烈火与食材完成全面的碰撞。
另一只手在最巧妙的时间投入配料。
干辣椒、葱段、油盐酱醋。
不但时间恰到好处,连分量都被他完美拿捏。
傻柱做菜是对美味的极致追求。
而林祯做菜是对时间、机遇、五味、五感的完美搭配。
已经上升到天人合一的地步。
林祯停下火,装盘。
香味在后厨弥漫,每根白菜帮子的每条边都烧成了金黄色。
食堂主任尝了一口,忍不住闭上眼回味起来。
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