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注释:
【1】分别出自汪曾祺《高邮鸭蛋》、岑桑《画杨桃》、鲁迅《社戏》
【2】榆钱饭用的榆钱大多是家榆、春榆,龙爪榆是观赏性的,它的榆钱不能吃。
【3】槐花麦饭用的槐花得是白色的,红色的那种也不能吃。
【4】面条菜指的是麦瓶草,北方经常吃的一种野菜,蒸着吃巨好吃。
有关于野菜这一部分大多是我自己的感受哈,榆钱饭我就喜欢蒜泥香油的拌,槐花麦饭很多地方的做法不一样,西北那边好像有加土豆丝的,不过我喜欢加鸡蛋,槐花面粉加多了还能做成槐花煎饼,也很好吃。扣碗酥肉应该是河南菜,很多时候是红白喜事的大宴上会上扣碗,讲究是八大碗。四荤四素,具体的菜有很多变种。而且八大碗在其他地区也有,用的菜也都是各地特色,这个地方就不多说了。
本文是走轻松风的,会有小小的极品,但都很快会解决啦,宝子们放心。
第19章
扣碗酥肉的热闹足有快一周才慢慢稳定下来,来吃的客人也逐渐从赶热闹的年轻人变成了时染稳定的客户。
而这时候,榆钱的季节也终于过去。
时染对着院子里的老榆树叹口气,时令菜之所以让人迷醉,就是因为每年只有短短几天的限定,下回再吃就是明年了。
榆钱这边过了季,外头的槐花也开的热烈,时染去了花鸟市场,问了养花养树的摊主,买回几样防病防虫的药,分别给两棵大树用上。
胖嘟嘟的壮壮小朋友穿着背带裤也过来帮忙,小手小脚捣腾的,真不知道是帮忙还是捣乱。
小家伙蹲在地上看了会儿蚂蚁,抬起头可爱吧唧的问时染:“姐姐,你为什么要喂大树吃药呢?”
吃药多苦啊,他每次吃药都觉得委屈,觉得当小朋友一点都不好。
时染直起身子抹去额头的汗:“因为大树吃了药,明年就可以给我们送更多的好吃的。”
壮壮一撇嘴:“骗人,吃药一点都不好。”
虽然他才四岁多,但这个时候的小孩子多半会有一种“我已经不是小孩了你不要驴我”的日常自信。
时染戳了戳他的肥脸蛋:“不信,你明年过来看看。大树长的可比你快多啦,不吃药就不能长那么高。”
明年这种事,对壮壮来说像是“等你长大再说”一样的遥远。他不开心的“嗯”了一声,觉得大树真的好可怜,长这么大了居然还要喝苦苦的药水。
足可以见当小朋友和当大树真的是世界上最惨的事情了。
这么同病相怜下来,壮壮一脸老成的拍着眼前的树干:“唉,我不能劝姐姐不给你吃药,你也不容易……这样吧,咱们两个做个兄弟,从今往后,你就是我的弟弟了。有我一口吃的,就有你一口水喝。”
时染:“……”
壮壮对着自己的“弟弟”施展了完爱心,这才觉得小肚子有点饿了。
他两眼亮晶晶的看着时染。
时染瞬间理解了他的意思,带着他去洗手,然后又领去厨房找吃的。
倒座的厨房这段时间下来,里面已经填满了多半。几个日夜不停的灶上基本都是常炖着东西,尤其是高汤。
不过高汤是用来做菜的,空口喝的滋味也没多好。
另外一个灶头上放着一个小蒸笼,时染把蒸笼打开,里头是雪白喧软的大白馒头和笋肉包子。
时染拿了个小碗,给壮壮捡了一个笋肉大包子:“要等凉一凉才能吃哦。”
壮壮立刻噘着嘴去吹,刚出锅的肉包子,简直要把人香的晕过去。
时染则是从蒸笼里挑出来一个白馒头,刚出锅的白馒头一按一个窝窝。时染把白馒头从中间剖开,夹上自己做的香椿辣酱。
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