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第87章 竹荪和竹荪蛋（第2页）

不过在这之前还得先去一趟村医务室把昨天朱叔叔告诉她的药方跟村医魏叔说一下，完了后又跑了一趟大队长家，把这件事也跟他说了。

事情交待完，一人一狐一骡上了山，雨后山林里的空气简直就如同天然的氧吧，深吸一口，身心通畅。

走到山坳处，兴旺被章斯尔派出去标记红菇位置，兴茂负责驮着两个箩筐跟在她身后慢悠悠地走着，这两个箩筐一个用来装红菇，一个用来装她一路上现的其他山珍，趁着春天野菜正鲜嫩，多采一些回去做成野菜干存着之后吃。

章斯尔就这样采着红菇，采着各种野菜渐渐地往深里去了，在路过一片竹林的时候，不知道是不是怀念之前那只竹鼠的原因，她下意识地探头瞧了一眼。

“咦？竹子下那星星点点的白色花是什么？”

她有一种级棒的预感，她大概或许可能是遇上竹荪了！！！！！

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。如果真的是竹荪，那这一趟就俩财了，可行，可行啊！

在章斯尔上一世，竹荪已经在国际市场具有很高的声誉了，价格也十分的昂贵。在她们小县城竹荪价格2oo-3oo元千克，在香港市场上，一级竹荪售价高达人民币5ooo～8ooo元千克，国际市场售价高达6万美元吨，比蘑菇价高2o倍左右。

“兴茂，你就别跟进去了，在这儿吃草等我回来。”

章斯尔拦住想继续跟着她往里走的骡子，自己挎了个小篮子就进去了，这兴茂要是进去了，骡蹄一不留神踩碎了哪朵她都会哭的好吗π_π

“哟~真是竹荪啊，还挺大朵的。”

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。

章斯尔小心地采了一朵拿起来看了看，形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。

［哦，原来是长裙竹荪，不愧是被人称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”，这姿态像极了一个身穿纱裙，肤色雪白的姑娘，果然漂亮啊。］

长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，这也是竹荪味道鲜美的主要原因。

竹荪的口感脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是各大宴席上着名的山珍。在菇类饮食文化的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。

湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一道名菜，1972年，嗯也就是前年，她现在是1974年。美国总统尼克松和日本相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。

此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱，晚上回去就让姚姨做一道竹荪鲍鱼片汤喝，嗯就这样愉快的决定了。

竹荪属好气性真菌，无论是菌丝生长还是竹荪球形成及生长育，都需要土壤中氧气充足。没有足够的氧气，竹荪就不能很好地生长育，菌丝生长缓慢甚至会死亡，还易产生畸形。

大概是因为竹荪生长的时候需要大量的氧气供给，所以竹荪的食疗效果也很好。现代医学研究也表明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低，可能跟他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。

竹荪还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪内的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高人体机体的免疫抗病能力。还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

不过竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

还有一点要注意的是，在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色起橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。所以上山打野的时候遇到这种就不要采了。

章斯尔采竹荪的时候也不忘了把竹荪蛋薅走，她短期内是不可能有空上山打野的，到时候这些竹荪蛋长大就便宜了别人，反正竹荪蛋也很好吃，营养和竹荪是一样的，带走，带走。

竹荪蛋是圆溜溜的，切开后可以看到分层，就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样，因此叫做竹荪蛋。

竹荪蛋和竹荪其实是同一种东西，只不过竹荪蛋是竹荪的胚体，竹荪就是竹荪蛋长大后的样子。

竹荪主要用做炖汤的辅料，跟排骨、鸡肉、冬瓜等一起炖，起到提升鲜味的作用，其口感十分的清脆细嫩。

而竹荪蛋一般是作为主料烹饪的，可以用肉汁、鲍汁、番茄汁来炖，非常的爽嫩鲜美。

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