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林地惊现娇娆菌,天生丽质露红颜。是红菇!开门红啊!
红菇娇娇小小的,还很脆弱,稍微用点力就会碎掉,所以采红菇一定要轻轻的捏住它的菌柄,再慢慢的向上提,这样就能得到一朵完整的红菇啦。
红菇的样子有点像毒蘑菇,是艳丽的红色菌盖,标志性的淡红或淡粉渐变色的菌柄,红伞伞、红杆杆,吃完是否躺板板?
躺板板、睡棺棺,然后一起埋山山。
埋山山、哭喊喊,亲朋都来吃饭饭。
吃饭饭、有伞伞,大家一起躺板板。
这就是云南人有人陪葬的快乐吗?
不过不是所有红色的蘑菇都是红菇的,山林里还有一种红蘑菇,叫满山红,它没有红菇的营养价值还有轻微的毒素,不致命,但会让人拉肚子,经常被无良商家混在红菇里一起卖。
新鲜采摘的红菇有几种辨别的方法
第一,看蘑菇伞盖下的菌褶,这是辨别真假红菇最重要的一点。真红菇的菌褶比较厚实,颜色略带有银灰色,部分地区的红菇略带黄色。
第二,捏一捏红菇的菌柄,红菇的菌柄是实心的,用手捏手感比较硬,没有空心的感觉。
第三,看菌盖的颜色,菌盖的正中央是深红或暗紫色,但菌盖四周的颜色,与中间部分相比颜色较浅。
第四,浸泡后看水中的颜色,红菇本身也会褪色,呈现玫红色,但是颜色在散开的过程中会比较缓慢,是丝丝缕缕的溢散开来,不均匀,和染色的菌类迅变红有很大的区别。
第五,品口感,红菇煲汤后,汤品的口感极佳,清甜可口,但菇并本身却有一种涩涩的口感,并不好吃。
如果是市场上买的已经晒干了的红菇怎么辨别?
先看外观,真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖里面菌褶细密均匀,菇柄粉红色,菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇的菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏,因为红菇珍贵,即使是碎掉的红菇也是舍不得扔掉还是可以拿来卖,就跟碎燕窝一个道理。)。
再看菇脚,真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇的菇脚都是实心的)。
最后还是看颜色,真的红菇,入水会变红,红菇之所以会褪色,是因为它本身就有自然色素在里面。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈玫红色,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤,用红菇炖出来的汤会呈现漂亮的玫红色,颜值很高。
当然,除了红菇,章斯尔还有一个辨别菌子是不是有毒的方法,而且还很简单,除了有点废嘴。
她去云南旅游的时候,在山里认识了一个捡菌人,他告诉章斯尔,在山上捡菌子,遇到不认识的菌子,他一般都是掐一点舔一下试试,如果是苦的,辣的,酸的,涩的,一律不要。
如果是没有味道的就留下,回家洗干净,单独炒,少炒一点吃。然后第二天看看,如果没事,那么就很赞,又现一种可以吃的菌子。
他就是这么试毒的,别人他不知道,反正他捡的那几座山上基本能吃的菌子他都认识,不能吃的他也认识,是个捡了十几年菌子的老铁了。
你们学废了吗?
捡红菇需要非常的有耐心,因为它们喜欢把自己藏身在枯叶下,以为这样就能遮住它那艳丽的风采。所以每次如果感觉这地方可能有红菇,章斯尔就会用树叉子把枯叶扒拉开看看。不过十次里八次是没有的,这就很让人着火。但如果扒拉开来是有的,又让人非常的惊喜。
章斯尔有些沉迷在这种类似于赌博的游戏,如果有人想戒赌,但又自制力不够戒不了怎么办?上山捡红菇啊,多好,又能玩,又能赚钱。这不比那些猜大小好玩得多了吗?
“兴旺怎么还不回来?我都捡一个背篓底了,这狐狸该不会是不行吧?”
“嘤嘤~”
果然,背后不能说人坏话是真的!不止不能说人坏话,也不能说狐狸的坏话,因为说了立马会被正主听到,听听,这狐狸叫既委屈又带着控诉。
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