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  第28章.不要标准化要做就做最好！

  大熊见叶甜哼着歌，一副轻松愉悦的样子，把豆腐快切好后，装在盆里端给了他。

  这功夫，叶甜又换了一个菜板，开始切肉片，好在配菜刚才大熊已经切好了。

  他们用的肉有些是做扣肉时切下的多余部分，所以并不齐整。但叶甜信手拈来，肉到她手上就特别听话一般，手起刀落，都变成大小均匀的肉片。

  等大熊将豆腐装盘，洗好锅，叶甜已经把肉片切好了，麻利的在把椒麻鸡分盘，一一装好。

  大熊做饭水平并没问题，只是突然要做几十个人的饭，和之前学做菜时只做一小盘不同。他知道要多准备食材，用大的锅，但他以为自己一个人都能搞定，实际操作起来却忙不过来，就有些顾此失彼了。

  现在叶甜帮他切好肉，他只要专心做好最后一个小炒肉就行了。

  外面大厅餐桌旁，忙完的人已经在等着开饭。

  “切，做个菜可真慢，都快饿死了！”徐主厨那边的一个帮厨故意大声说道。

  另外一个厨师应和道：“急啥。今天是那个打杂的笨熊做饭，做好了你也不一定吃得下去。”

  大熊的两个师兄们听到后，生气得站了起来，想上去理论。刚好于副主厨走了进来，扫了所有人一眼。

  徐主厨那边的人悻悻的没再说话，大熊师兄们也只好听师父的话，不服气的坐了下去。

  大熊终于做好了最后一道菜，又快滚了个番茄蛋花汤，准时把员工餐做上桌。

  大家忙了一个中午都饿了，盛了米饭，端着碗开始狼吞虎咽。

  “今天这个菜用的是高汤里的鸡吗？这样一凉拌，比之前直接撕开蘸料好吃多了，你试试？”一个服务员对挨着坐的另一个服务员说道。

  “嗯嗯，是挺好吃，今天小炒肉也蛮够味的，比较下饭。”

  声音虽然不大，但大家都能听到。

  “切，还学人家做川菜、湘菜了，我看他连一个蟹粉豆腐都做不好。”又是那个嘴贱的帮厨。

  于副主厨眼光如剑，一眼瞪了过去。吓得他马上闭嘴，低头没有再说话。

  “师父不是说了嘛，他不在这边时我们别给他惹事，低调一点。不就是一顿午饭嘛，随便吃点得了。”旁边一个厨师给他使了个眼色。之后夹起一块椒麻鸡吃，吃完一下面露惊讶之色：“哎，说实话，他这个鸡拌得还行。”

  既然是员工餐、大锅饭，当然不能像给客人做饭那么精细，平时其他人轮到做员工餐时也是随便做做，有好吃的时候，也有普通的时候。

  而且，很多东西他们都吃腻了，就比如熬完高汤的整鸡，看着都不想吃。但今天这样一凉拌，竟然别有一番风味。

  大熊做的肉末豆腐很适合拌在饭里，小炒肉焦香带着点辣味，红烧鱼也口味偏重，让天天吃得较清淡的工作人员耳目一，竟然把两大锅米饭全吃光了。

  他们中很多人，特别是服务员，干的是体力活，比起每日清淡的饮食，更喜欢吃一些口味重的菜。

  “看来，大熊也是心里有数的人。”叶甜想。

  其实。大熊并没有想那么多，只是他自己也爱吃浓油赤酱的菜，偶尔也想来点麻辣。

  于副主厨从来不开小灶，都是和大家一起吃。他今天也对大熊做的菜表示了肯定，特别强调椒麻鸡做得不错。

  “师父，椒麻鸡是小叶做的。”大熊是个实在人，不会揽别人的功劳。

  老于刚才并没去厨房，还以为所有菜都是小熊做的，菜品看着也是他的风格。没想到椒麻鸡竟然事那个小姑娘做的。

  椒麻鸡作为川菜里的一道经典凉菜，看着简单，但各种调料配比还是很有讲究的。今天叶甜调的口味可以说恰到好处，没有川渝本地那么麻辣，更适合口味偏清淡的当地人。

  不知道她是凑巧这样学的，还是根据本地人口味做了调整，看来小姑娘很是不一般啊。

  于副主厨努力让自己看起来不那么严肃，故意眯起眼睛：“菜做得不错，晚上你们两个继续保持啊！大家也是，不要因为做员工餐就不认真对待，要把每一次做菜都当成是学习和练习的机会。”

  这桌的人一齐点头。

  晚上，大熊主动和叶甜说每人负责两个菜，叶甜自然答应，她拿出在食堂做菜的劲头，一定要让旁边那桌的人好好看看。看他们全蟹宴做的那个样子，还不如老于的一锅大杂烩粥。

  叶甜做晚饭时，老于也过来看了好几次，还注意观察了叶甜的手法，结果他越看越心惊。这个小姑娘用的不是他熟悉的任何一种刀法，看她力十分轻松自如，仿佛不费什么力，轻松的就把骨头分开了，让人想到“庖丁解牛”。

  叶甜也不得不夸赞于副主厨有眼光，她的刀法结合了师父的祖传技艺，自己又根据女子力气不大的特点，根据各种肉类食材的骨骼结构、肉的纹理下刀，顺势而为。当然，其实她手腕的力量也并不小。

  叶甜给自己的刀法起了个名字，叫“自在刀法”，她有一把菜刀，刀名“小自在”，跟了她很多年，也是那个利用她的六王爷找了铸刀大师，为她定制的。

  有的时候，叶甜也想不明白，那个人到底是好人还是坏人。现代的历史书上完全没有那个朝代的记录，也不知道他最后当没当上皇帝，还是被贬为庶民了。