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叶甜拿过鲫鱼,两侧切好花刀,锅里放油、放一小勺盐,开火后把鲫鱼放入锅中煎。在煎鱼的过程中不能乱翻动,等一边煎好再给鱼翻身。
叶甜把锅轻轻一颠,锅里四条鱼全部听话的翻过了身。
“呀!你可真厉害!你为什么在油里放盐呢?”师娘在旁边十分激动。
“这样鱼不容易粘锅。”
“哦!”
之后,叶甜加入一点白酒给鱼去腥,然后放入葱段、姜片,加入提前烧好的开水,再加豆腐,一起大火烧开后炖八到十分钟。这时,就可以加盐、胡椒粉和一点糖提鲜后出锅了。
在大汤碗里撒上一点香菜末,奶白奶白的汤里有了绿色点缀,又香又好看。
“这汤可真白啊!我没看明白诀窍在哪,我也是差不多的操作呢……当然,没有你这么熟练。”师娘有些疑惑。
“主要是要用大火,鲫鱼豆腐汤不像广式煲汤,要小火慢熬。这个汤一定要大火,才能把味道激出来。”叶甜认真解释。“如果家里有平菇、海鲜菇,也可以加一点,也会很鲜美。”
师娘很高兴,因为又学到了一招。
排骨好了之后,师娘开始炒青椒肉丝。等师娘做油爆虾时,叶甜开始烫生菜,做蒜蓉料汁。做好的料汁往菜上一浇,一道简单又清爽美味的蒜蓉生菜就做好了。
叶甜做的生菜翠绿翠绿的,师娘又好奇请教,叶甜告诉她烫菜时间要短,1o秒多就够了。而且水里要先放一点盐和油,这样烫出来的生菜又清脆又不会变黑。
师娘那边油爆虾也出锅了,四菜一汤,从准备到做好,用了一个小时,还是因为排骨需要的时间长。
乐乐把乐高模型拼了快一半了,还在安安静静的拼着,看来是真的喜欢。直到叶甜喊他洗手吃饭,他才放下乐高,欢快的来到厨房。
叶甜端菜,师娘盛饭,乐乐洗完手也来帮忙拿碗筷。他放好碗筷后看着餐桌,喊道:“好丰盛啊!可惜爸爸不能回来吃。”
落座后,沈馨先帮叶甜和乐乐盛了汤,然后才装满自己的碗。
乐乐则一筷子先夹起排骨。
沈馨喝了一口汤,叶甜则先吃了青椒肉丝,然后两人同时一怔。
“师娘做的菜……”
“我明白他为什么会收你做徒弟了……”
第71章.早餐我老婆做什么都好吃
“嗯…妈妈做的排骨就是好吃。”乐乐吐出骨头,又喝了一口鱼汤。“哇!这鱼汤太鲜美了!妈妈是你做的还是姐姐做的?”
沈馨也刚喝了一口鱼汤,汤当然是好喝的,这个到没有什么可以说的。但是同时,让她震惊的是,她在汤里喝出了不一样的感觉,一种浓浓的幸福感包裹住了她。
她老公,也就是罗大厨曾经说过,说她做菜虽然没有什么技术,但是有一种属于家的温暖。她自己哪怕吃过各种高级餐厅,仍然很喜欢自己随便煮的面条。现在,她在叶甜做的鱼汤里,体会到了更加强烈的感觉。
她突然明白,从来没有想收徒的老罗,为什么非要收叶甜这个小姑娘做徒弟了。因为,她真的不一样!
叶甜也没想到,师娘做的菜虽然火候掌握得一般,但吃起来却有独有的、温暖的感觉。她想,这也是师父觉得师娘做菜好吃的原因吧。
“甜甜,我觉得你是被你师父骗了,他肯定吃了你做的菜,就想着把你拐回来当徒弟了,你的天赋比他高,绝对是厨神级别的!哪怕都是同样的做法,你做的和别人的就是不一样,有特别的味道。就好像菜里融入了浓浓的感情,让开心的人更加快乐,让苦闷的人释放心理的难过,你就是天才!”
“不,不……师娘你不能这么说!”
叶甜被没想到师娘对自己的评价这么高,也许别人不知道菜中为什么会带着情感,其实她自己是知道的。因为她爱做菜这件事,爱每一片肉,每一叶菜,看着它们变颜色、变熟,变成好吃的美味。
不知道是不是她的意念太强烈了,锅里的菜也感受到了她强烈的情绪,自己就偷偷变得好吃了。
叶甜现,师娘做的菜也含有感情,只是比她的淡一些。还有就是师娘没有那么多的做菜技巧,只是最简单的家常做法。但对家人来说,她凝注情感的一菜一饭,确是灯火阑珊处最温暖的惦念和回忆。
大家继续吃饭,乐乐其他菜都吃了好多,但生菜一筷子也不动。
“甜甜姐姐做的生菜特别好吃,乐乐你吃点青菜,真的好吃,不骗你!”师娘忍不住给他家夹到碗里。
乐乐皱着眉头,十分不情愿的把菜夹起来,犹豫了一会,终于放入口中。“咦?真的好吃呀,还有点甜,不像其他青菜苦苦的。我再来两片!”他真的自己主动去夹青菜了。
沈馨每天都犯愁儿子不爱吃青菜呢,今天看他大口吃生菜,瞬间觉得自己的焦虑被治愈了。
“可惜老罗还没下班,没看到儿子吃青菜的场景。你师父平时只在家吃早饭,其他时间很少在家吃,工作性质就是这样,也没办法。所以他在家休息时,我都不让他进厨房。”师娘说道。
“那师傅和师娘在一起可太幸福了!”叶甜笑道。
“哈哈,那可不,要不是我们是邻居,谁认识他啊?他真该烧高香了!”师娘笑颜如花。
“哈哈哈……”师娘一笑,叶甜觉得空气都甜了。
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