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烧麦跟饺子、包子看似属于同类，从面皮开始却大有不同，烧麦皮要擀得轻薄为宜，四边形似花边，中间放上馅儿一提就可放上蒸笼了。
孟之微觉得面食的门道太多，她这刚学会了包饺子，结果包烧麦还另有方法，试了几次不得法便放弃了，看琴濯只是拇指和食指微微一收，一朵花儿似的烧麦就成了，啧啧称奇。
烧麦用的是烫面，本已半熟，里边的糯米和蟹肉也是蒸过的，其余切丁的菜都容易熟，是以上锅蒸上一刻钟就行。
烧麦馅儿本来就调过味，蟹肉也自带鲜香，吃着软香扑鼻。孟之微喜欢食醋，所以吃这类面食总要用香油跟辣椒调个醋碟，这刚出锅的蟹肉烧麦蘸一蘸，便另有滋味。
琴濯嫌醋味跟辣味冲了烧麦原本的鲜香，所以不理解孟之微的吃法，只冲了一碗菠菜蛋花汤。
“不尝尝？”孟之微夹了只烧麦在醋碟里蘸蘸，簇在一起的面皮上有着微红的辣椒。
琴濯摇头，道：“你这吃法哪里还能尝到蟹的味道，白瞎了这御赐的大螃蟹。”
“以你说的总吃一种味儿也无，人得尝试鲜。”
“歪理一堆。”
两人正互相扯皮，听到门外有客到，孟之微下意识便看了看自己的穿着，确认无误才放下心来。
琴濯以为又是薛岑上门蹭饭，因而满心不喜，未想开门看到的是杨大人，当即就转了脸色，“老大人来了，快进来坐！”
与孟之微他们相处熟了，杨大人都知道他们门庭清净，找人只敲后门就对了。
一进到院门，杨大人就闻到了饭香，摸着胡子笑道：“看来老夫来得正好，这顿饭又蹭上了！”
“大人说得哪里话。”琴濯搬了把竹凳放在一侧，又进屋找了一双碗筷。
“是烧麦啊，好东西！”杨大人一落座就不客气地动起了筷子，好像真如他所说是特意来蹭饭的。
杨大人此举对于做菜的人来说，倒是一种诚心的评价，琴濯也不是瞎讲究的人，并未因此觉得不快。
如今也快过了吃蟹的时节，螃蟹再放也会失了鲜味，所以琴濯特意多调了些馅儿，烧麦做得足够。
饱饭之后，琴濯照旧冲了些花茶摆上。
杨大人满足地嘬了一口，就差拿个竹签剔牙了。
孟之微知道他不会无事上门，安静等候没有急着言语，不过听到杨大人所说后，内心还是激动起来。
“军器所关乎我朝对外防备，皇上这次极为看重，因而半点差错不可有。皇上的意思还是很看中你们这些年轻人的能力，我想让你随赴钱州督造，你意下如何？”
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