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第12章 古代版味精（第1页）

第二天早上，一大家子人早早醒来，为今天的赶海活动紧锣密鼓的筹备。穆易给全家人分派好了各自的任务：杜氏和云雪在家看孩子，负责把昨天的海鲜拿出来晒干。云峰和淑兰也加入赶海队伍，和大家伙一起去捞海货。云岭和云山负责修路，严大海负责砍柴，云清负责中午饭和煮盐工作。穆易领着其他人继续捕捞鱼虾蟹。明确分工后，一众人浩浩荡荡地向海边进。

走到陡峭难行的地方，云岭和云山留下来修路，用沙石、木板填平峭壁，其他人继续走。

今天大黑和闪电都来了，半路上闪电叼来一只野鸡，云清说：“闪电，再去抓一只野鸡，中午给你做烤鸡吃。”闪电和大黑一听，瞬间跑地没了踪影。

海水每天潮起潮落两次，一个周期12小时25分钟。赶海最佳时间是潮退一大半的时候。昨天来的时间赶巧合适，今天来海水差不多退到一半，也可以。

到了海边，严大海先去砍柴去了。穆易开始花样炫耀他赶海的经验：“云峰，螃蟹腿夹人，你小心点。石头底下有大家伙。”云峰屁颠屁颠地跟在后面虚心学习。

水洼里的鱼虾已经是盘中餐，跑不掉的了，穆易不感兴趣了，他叫淑兰过来：“淑兰，这水洼里的交给你来抓，我去海里捞鱼去。”交待完后，自己找了块浸在水里的礁石，站在石头上，居高临下地看着海水，现目标就捞上一网，成功率还挺高，虾有时成群结队游过来，一网下去捞上来七八个，看的云峰眼热：“爹，让我来试试。”

云清继续煮盐，昨天的锅没带回去，今天又带来了水桶，铲子等工具。一会闪电和大黑各叼回来一只野鸡。云清烧水、杀鸡、褪毛，洗净后加上调料腌制着，鸡肚子里放上葱姜等调料，腌入味后放在火上慢慢烤。

严大海砍完柴后，拿起鱼竿，在靠山的地方找了块大青石，坐在上面钓鱼，山上还有棵大树遮着阳光。他以前在村里也钓过鱼，有经验，鱼钩上还挂了个蚯蚓当鱼饵。

云山和云岭也修好路回来了，云岭继续敲牡蛎，昨天干了一天今天更有经验，专门找大的，小的让它继续生长，这是姐姐告诉他的，不能竭泽而渔。

云清给云岭安排了新任务：“云岭，你去拿过铁掀来，看到这样的小洞，你就挖，看看底下有没有东西。”云岭拿过铁掀来，云清给他示范了一下：“你就朝着这个小洞，挖下去，将挖出来的沙土撒开，哎嘛，居然是海肠。”云清把铁掀递给云岭，捡起来仔细看，果然是海肠，这可是好东西，二十一世纪都卖六十元一斤，最大的特点就是鲜。海肠对水质要求可严了，水一旦污染，海肠就会无影无踪。这里有海肠说明这里的水质很好。云清让云岭继续挖海肠，看见新玩意儿的云岭也兴奋不已，拿着铁掀干劲十足，这会海水又退了不少，沙滩已经露出来了，姐姐告诉他海肠最贵了，自己多挖海肠，攒钱好娶个媳妇，再生个孩子，也能过上老婆孩子热炕头的日子。

烤鸡一时半会不能熟，云清找了竹签，串上一串虾，新鲜海虾最是美味，都不用加调料，放在火上一会就烤熟了，红彤彤、香喷喷的，她先送了一串给严大海。严大海美滋滋地，媳妇对他真好，第一个就给自己吃。云峰见了不干了：“姐，姐，别那么偏心，你小弟也馋着呢。”云清忙递给他一串：“都有，都有！”穆易：“嫁出去的闺女泼出去的水，哎！都不想着老爹。”云清又屁颠屁颠送上一串。忽然，严大海叫到：“看，我钓了条大鱼。”拉上来一看，是条黑鱼，有四斤左右，昨天在水洼里抓的鱼都不大，看到这么大的都一阵唏嘘。云清说：“晚上回去炖了吃。”

穆易也不甘落后，一网捞上一条辫子鱼，三斤多的样子。每个人都累并快乐着。淑兰闲下来就撬牡蛎，带壳背着太沉，撬出肉来轻快不少。

云清的锅里晰出盐来就用铲子铲出来，然后继续加水煮。铲出来的盐放在太阳下晒干就是粗盐。只是这样煮效率太低了，到了夏天太阳毒，要想办法晒盐。这得跟老爹商议一下。

云清抽空往空间里放了一些海鲜，空间能保鲜，随时可以解馋。好怀念海肠炒韭菜的鲜味啊！她空间里倒是有韭菜，可也不能凭空拿出来啊。云清突然想到，在后世，海肠被誉为“古法味精”，在工业味精问世以前，鲁菜大师就用海肠粉给菜提鲜。民国时期，鲁菜师傅在北京混的风声水起，自成一派，。云清决定晒干的海肠就用来磨粉做调味品，这海肠粉就叫味精，有了味精和就靠它耗油两个秘方，在大齐朝混个丰衣足食不成问题！

到了中午，云清招呼大家来吃饭，顺便休息一会。烤了三只鸡，把带的馒头也烤了烤，煮了一锅海鲜大杂烩，云山很捧场：“姐姐，你这手艺不做大厨都可惜了，一样的东西你做的就好吃！”

云峰也附和：“姐，你别走了，以后也住山里吧。咱家边上有个空房子，收拾一下就可以住了。”云清一听忙问：“爹，咱家边上那房子没人要了吗？那咱收拾一下，当个仓库也可以啊。”

穆易说：“你说的有道理，那家人已经搬走了，不回来了，回头收拾一下，我们捞的这些海物都可以放进去。也省得附近的山民来串门的时候看到。”吃过饭后，又干了一个多时辰，就收工了，今天工具趁手，人也多，收获颇丰。

云清清点着今天的战利品，心里默默盘算了起来。昨天晒的海带已经半干了，先带一部分去县城考察一下市场，剩下的继续晒。海蛎子肉都剥了壳，带回去继续熬耗油。粗盐带回家可以腌咸菜，还要研究一下怎么提纯精盐。海肠就晒干磨粉做味精。

把今天的收获全部打包放进背篓，一行人伴着晚霞踏上归途。