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香辣鸡翅的制作（第1页）

香辣鸡翅是一道非常受欢迎的美食，其制作方法简单易学，口感鲜美，色香味俱佳。下面就为大家详细介绍香辣鸡翅的制作方法。

一、准备材料

1.鸡翅：5oo克

2.生抽：3o毫升

3.老抽：1o毫升

4.料酒：2o毫升

5.蚝油：2o毫升

6.辣椒粉：适量

7.花椒粉：适量

8.盐：适量

9.白糖：适量

1o.生姜：适量

11.大葱：适量

12.大蒜：适量

13.干辣椒：适量

14.香菜：适量

15.芝麻：适量

二、制作步骤

1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。将鸡翅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制3o分钟。

2.生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

3.烧热锅，倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

4.将腌制好的鸡翅捞出，沥干水分，放入锅中，用中小火将鸡翅两面煎至微黄色。

5.加入适量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，让鸡翅表面裹满辣椒粉和花椒粉。

6.加入适量的盐、白糖，翻炒均匀，让鸡翅入味。

7.倒入腌制鸡翅的汁水，加盖，用中小火炖煮1o分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。

8.1o分钟后，打开锅盖，收汁。此时，鸡翅已经炖煮得非常入味，肉质鲜嫩多汁。

9.撒上香菜碎和芝麻，翻炒均匀，出锅即可。

三、制作技巧

1.鸡翅腌制的时间越长，味道越入味。建议提前腌制，让鸡翅充分吸收调料的味道。

2.煎鸡翅时，要用中小火慢慢煎，以免外焦里嫩。同时，要注意翻面，让鸡翅两面都煎至微黄色。

3.炒辣椒粉和花椒粉时，要控制火候，以免炒糊。同时，要让鸡翅表面裹满辣椒粉和花椒粉，以增加香辣味。

4.炖煮鸡翅时，要用中小火慢慢炖煮，让鸡翅充分吸收汤汁。同时，要注意观察火候，以免汤汁烧干。

5.收汁时，要开大火快翻炒，让汤汁迅收干，使鸡翅更加美味可口。

四、食用建议

香辣鸡翅味道鲜美，口感鲜嫩多汁，辣味适中。可以作为下酒菜、夜宵或者家庭聚餐的一道美味佳肴。搭配啤酒、饮料等饮品食用效果更佳。此外，香辣鸡翅还可以作为便当的一道菜品，方便携带，随时享用。

总之，香辣鸡翅的制作方法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的香辣鸡翅。在家中自己动手制作香辣鸡翅，既能品尝到美食的美味，又能增加与家人的互动乐趣，何乐而不为呢？

香辣鸡翅是一道非常受欢迎的美食，其制作方法也非常简单。下面将详细介绍香辣鸡翅的制作步骤和注意事项，希望对您有所帮助。