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见刘金香送菜过来,舒苒给她倒了杯水和她说了会话,等她走后就继续忙自己的事,直到天快黑才将明天的事情理顺。
天刚亮,舒苒就起来了,看了眼昨晚用酵母粉的面,已经了满满一大盆,在案板上揉了揉面继续让醒着。
天热,凉皮和凉粉自然是最好的吃食,她打算中午给那些农民工们做凉皮和凉粉吃,再熬一大锅绿豆汤解暑,要是吃不饱的再加上馒头。
院子里搭的简易锅灶还在,舒苒点着后在上面熬煮绿豆汤,然后开始做凉皮。
舒苒先将煤炉子点着,上面架着一口大锅,里面添上水烧着。
她往面盆里倒入面粉,加入盐增加筋道,分三次加水用筷子顺着一个方向搅拌,直到搅成细腻的糊状。
等水烧开后,拿出昨天买的大圆盘子,在上面刷一层油防粘,然后倒入一大勺面糊糊,提着圆盘两边晃动让面糊铺满整个盘子,然后把圆盘放到沸水面上,盖上锅盖隔水蒸。
三分钟后凉皮就蒸熟了,揭开锅盖,用抹布捏着圆盘边沿放到倒入凉水的盆子里冰着,等不烫手后在凉皮上抹一层油,把凉皮揭下来放到一边。
半个小时后,舒苒就蒸了一撂的凉皮,见锅里的水不多了,添了些水准备蒸馒头。
馒头蒸到锅里后她准备调凉皮的调料,这个调料因人而异,想吃什么味的就调什么味的,夏天没胃口自然是酸辣味的更开胃。
她剥了许多蒜,捣成蒜泥,往里倒入辣椒面,调和面,白芝麻,热油浇上去香味就出来了,再往里倒些醋和生抽,再倒些凉白开搅搅就成了。
凉皮的配菜她用的是黄瓜丝,和焯过水切成丝的莲花白。
馒头蒸好后她开始做凉粉,凉粉就比较简单了,锅里的水烧开,慢慢倒入玉米淀粉,用擀面仗慢慢搅着,淀粉煮熟就行了,倒入盆子里放凉,凉粉就做好了。
见时间差不多了,舒苒将东西都搬到三轮车上,朝建筑工地驶去。
烈日炎炎,太阳照到人身上灼疼,舒苒穿着白色衬衣,戴着顶草帽子,汗水顺着她的脸颊不停的往下淌。
到地方后,她将三轮车停好,找了两个砖头垫到轮子底下,用毛巾擦了擦汗,朝工地里望去,看到有人拿着碗来打饭,将盖着凉皮和凉粉的白绵布揭开。
“凉皮和凉粉二选一,绿豆汤和馒头随便吃。”舒苒大声说道。
“我要凉皮!”一位三十多岁的壮汉说道。
舒苒应了声,揭起一份凉皮,麻利的切丝再加上配菜调料调好后倒进他的碗里,不忘提醒他,“旁边锅里有绿豆汤和馒头,自己拿。”
农民工们三三两两都走了过来,平时他们打饭都是一窝蜂的涌上来,看到舒苒年轻漂亮的脸庞就有些不好意思,自觉的排起队。
在这队伍里,舒苒看到一个穿着白色衬衣的年轻男人,排队的时候也不忘记盯着手里的书看,这让她想起平凡世界里的孙少平,不禁对这位农民工有了不同于其他人的情绪。
“既然这么喜欢看书,为何不考大学?”舒苒一边切凉皮一边问道。
武文斌愣了下,才反应过来舒苒是在跟他说话。
不自在的说道,“我是兵团回来的知青,没多少文化,考大学根本不敢想。”
“有啥不敢想的,只要你想,并朝着自己的目标努力,总会实现的。”舒苒将调好的凉皮倒进他的碗里。
武文斌笑了笑,拿了个馒头放到碗上,坐到不远处的阴凉处一边吃饭一边看书。
旁边坐着其他的工友们,嘈嘈切切讨论着今天的饭菜。
“这还是我第一次在外面吃的这样舒心。”
“我也是,真没看出来,这个年轻的小同志做饭居然这样好吃。”
亏他们昨天还以为这个小同志是领导呢,没想到是个小厨娘。
武文斌自顾自一边看书一边吃饭,跟这些工友们显得格格不入!
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