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第10章 酿制白酒奸人议事（第1页）

李长青所说的陈年佳酿其实就是蒸馏酒。

蒸馏酒其实并不难制作，只要掌握了原理李长青相信自己一样搞的定。

蒸馏酒顾名思义，要用到蒸馏器，在蒸馏器中让酒液中的酒液蒸在冷却成酒精。

在冷却好的酒精里兑水就可以了。。

后世的白酒中兑水的好像还真不少。。。

其实根本就不用兑水，酒精冷却的过程中都会有水搀和在里面的。

好的蒸馏器蒸馏的酒精含量很高的。不过一般都是用来做医用酒精的。

后世好的白酒还得靠酵产生酒精。。

李长青小的时候到一家酒坊玩的时候就见识过人家如何酿酒。。

那家酒坊的主人是个地地道道地汉子，好奇心驱使下的李长青在酒坊里问东问西，那酒坊主人也没恼火，反而一本正经地跟他讲解如何酿酒。

他家的酒基本上用的是高粱，把高粱磨碎后加入酒曲放在温度在2o度和4o度之间的环境下。

这一放便是5-8天。不仅要保持温度还要用水浸泡防止霉菌繁衍。

酵好的原料便会在锅里煮，随后就会有酒水从一根管子里流出来，酒坊的主人会直接将酿出来的酒引入修好的酒池子里，再让刚出锅的酒水沉淀并且挥一些酒精。

那酒池子李长青是见过的，有他两个人那么高。

不同的原材料酿出来的酒品质也不同，同时价格也不同。

李长青最喜欢他们用糯米酿酒，因为糯米酿酒会产生一种副产品：甜米酒。

小时候的李长青可喜欢这个食物了。

这种小作坊酿的酒味道很纯正，李长青的爷爷就很喜欢喝。

但是这种小作坊酿酒不适合大规模批量生产，产量很难供给销量，以至于小酒坊在后世是越来越少。

李长青的爷爷对此好没好气的说过，这工业酿酒一点粮食味都没！

如今李长青穿越到了大唐，大唐人好酒，他开的酒馆自然不能没有酒。

可是像那种酿酒的小作坊李长青来不及建造，而且也没有那个本钱。

但是从绿蚁酒里蒸馏出白酒李长青还是能够做到的。

他在炼制精盐的那个蒸馏器上稍微改进了一下，把盖子钻了个孔，用一根一米左右长的竹管连起来，在竹管上放上湿了的布用以冷却。

在石锅里倒上绿蚁酒，随后点燃火炉，在竹管的另一端放上小婉，这样级简易的蒸馏器就做成了。

绿蚁酒里的酒精度数并不高而且杂质也很多，往往五斤以上的绿蚁酒才能蒸馏出一斤的白酒，不过蒸馏出的白酒度数应该有四十多度左右。

李长青不是品酒师，他自然不清数这其中的度数。

而且大唐好酒，但喝的基本上都是低度酒。。

一下子来了个高度酒。。

他们能受得了吗。。

李长青在自己房间里捣鼓了一整晚后，整个房间里都充满了酒香。。

王二推开了门本想着叫李长青起床地，结果闻到这酒香连站都站不稳了。。

李长青见状直摇头，小小年纪不学好，这么屁大点儿孩子竟然就会喝酒了。

王二那副样子分明就是被这酒香迷了心窍！

“郎君，这啥呀怎么这么香？”王二嘿嘿直笑，眼睛都眯成了一条缝。