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第152章 厨艺小课堂时间（第2页）

沈默的目光停留在了被冻起来的龙利鱼上。在北方售卖的龙利鱼大部分都是冷冻的。缺点是没那么新鲜，优点是省去了一些分解鱼的步骤。&1t;p>

而龙利鱼这种鱼没有鱼刺，这种大型市也不会拿巴沙鱼充当龙利鱼买——会被消费者追杀。所以买一些回去是没有问题的。&1t;p>

“那今天就吃这个龙利鱼吧。行吗？”&1t;p>

沈默低头看向了挽住他胳膊的游星。&1t;p>

“....这个可以。”&1t;p>

沈默能注意到游星的喉咙动了一下，应该是在咽唾沫....这就没问题了！会有这种反应，就代表游星的食欲又被激了，这一定是她喜欢的。&1t;p>

将龙利鱼作为主菜，沈默又顺路买了一些配菜回去。游星不喜欢吃清蒸的菜，因此配菜必不可少。在商场多逛一逛，也可以顺便让游星多锻炼一下，对日后的生产也有好处。&1t;p>

那么，接下来就是沈默的厨艺小课堂时间。&1t;p>

冰冻的龙利鱼从商场买回来后，需要先解冻。解冻之后呢，也要用力挤出鱼肉中的水分——冰冻产品就是容易遇到这种问题。&1t;p>

挤水的时候也要记住一点，那就是不要将水挤的太干，会影响口感。&1t;p>

接下来要做的便是分解鱼肉，将鱼肉切成均匀大小的厚片。这是因为龙利鱼的鱼肉口感比较嫩，切太薄的话，下锅的时候容易散架、化成渣。&1t;p>

今天沈默打算为游星做的菜是....番茄鱼片！配菜自然就是番茄...或者说是柿子。柿子要准备多一些，将柿子的表皮洗净，中间开十字花刀。&1t;p>

将开好花刀的番茄放入开水中滚一遍，就可以轻松剥开外皮，留下西红柿的果肉。处理好这些后，将柿子切成橘子瓣的外形，这样口感比较好，也符合北方人的习惯。&1t;p>

打开鸡蛋只要蛋清，用盐揉搓腌制鱼片。在鱼片表面变得粘稠后，加入之前打好的蛋清与淀粉上浆，这样鱼片就算是处理好了。&1t;p>

锅热放入猪油，随后加入切好的葱姜炒至爆香，闻到味道后转小火加入柿子。煎制两分钟，让番茄与葱姜的味道融合，看到西红柿变色、油也有些红后就能证明程度足够。&1t;p>

锅中倒入白开水，蒸煮半分钟后加入调料调味。考虑到游星的口味，味精、盐、少许鸡精、胡椒粉，这几种调料必不可少。&1t;p>

当然。，调料也不能放的太多，否则就会互相影响味道，导致整道菜的口味都会变得奇怪。&1t;p>

胡椒粉是例外。稍多一些的胡椒粉能让汤的味道有些许辣味，更能起到开胃的效果。&1t;p>

但这样还不够。为了增添味道，适当的醋很有必要。普通的米醋即可，有条件的话也可以挤一点柠檬汁下去。沈默这次有专门买了几颗柠檬，恰好能够用上。&1t;p>

最后一步，便是将之前腌制好的鱼片展开、下入锅中。将鱼片全部下入后，盖上锅盖蒸煮几分钟。在出国之前，最后撒上一把香菜段与葱丝....就算是大功告成！&1t;p>

大家都学会了吗？作为家常菜来说味道也是非常不错的哦！这可是沈默之前专门在网上学的，希望能符合游星的口味吧.....