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四季豆盖饭（第2页）
1.米饭：适量
2.四季豆：2oo克
3.猪肉：1oo克
4.葱：1根
5.姜：1小块
6.蒜：3瓣
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.盐：适量
1o.糖：适量
11.料酒：适量
12.油：适量
制作步骤：
1.准备食材：将四季豆洗净，去掉两头和筋膜，切成小段；猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜切末。
2.炖煮猪肉：烧一锅热水，将猪肉片放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3.炒四季豆：锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入四季豆翻炒，炒至四季豆表面微微起皱，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
4.炒猪肉：将焯水后的猪肉片放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，炒至猪肉上色。
5.拌炒：将炒好的四季豆和猪肉放入同一个锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，让四季豆和猪肉充分融合。
6.炖煮：在锅中加入适量的水，水量以没过四季豆和猪肉为宜，盖上锅盖，中小火炖煮约1o分钟，让四季豆和猪肉更加入味。
7.煮米饭：在另一个锅中煮好米饭，将煮好的米饭盛入碗中，压实备用。
8.盖饭：将炖好的四季豆和猪肉倒在煮好的米饭上，用勺子轻轻压实，让四季豆和猪肉完全覆盖在米饭上。
9.出锅：将盖好四季豆和猪肉的米饭放入蒸锅中，大火蒸5分钟，让米饭更加松软可口。
1o.装盘：将蒸好的四季豆盖饭盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。
温馨提示：
1.四季豆炒制时要注意火候，不要炒得过熟，以免影响口感。
2.猪肉焯水时可以加入一些料酒，可以去腥增香。
3.炖煮四季豆和猪肉时，可以适当加入一些水，让菜肴更加鲜美可口。
4.煮米饭时要注意水量的控制，以免煮得过干或过湿。
5.盖饭时要将四季豆和猪肉完全覆盖在米饭上，这样吃起来更有层次感。
6.如果喜欢辣味，可以在炒四季豆时加入一些辣椒面或者干辣椒段。
通过以上详细的制作步骤，相信您已经掌握了四季豆盖饭的制作方法。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。在家中尝试制作四季豆盖饭，不仅能品尝到美味佳肴，还能锻炼自己的烹饪技巧。快来动手试试吧！
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